Какая рыба Белуга
Белуга — одна из самых крупных пресноводных рыб в мире. Эта рыба достигает длины 4,2 метра и веса до полутора тонн. В редких случаях встречаются особи, длина которых составляет до 9 метров, что делает белугу самой крупной пресноводной рыбой на Земле.
- Почему белуга так дорога
- Почему белугу разводят искусственно
- Что особенного в метании икры
- В чем разница между белугой и осетром
- Польза рыбы белуга
- Консультации эксперта
Почему белуга так дорога
Белуга альбинос — крупная осетровая рыба, обитающая в Каспийском море. Она стоит дорого из-за редкости ее икры и специального метода разведения. Белуги альбиносы метят свою редкую икру золотистого цвета, что происходит приблизительно один раз в 100 лет.
Почему белугу разводят искусственно
Белуга принадлежит к числу защищенных видов на территории Российской Федерации и занесена в Красную Книгу. В Природе эту рыбу нельзя ловить. Она разводится искусственным путем, чтобы удовлетворить спрос рынка.
Что особенного в метании икры
Белуга начинает метать икру в возрасте от 15 до 20 лет. Это происходит не ежегодно, а лишь раз в 2-5 лет. Поэтому икра белуги крайне редка и ценится очень высоко. Она имеет уникальный золотистый оттенок и нежный вкус со слегка солоноватыми нотками.
В чем разница между белугой и осетром
В отличие от осетра белуга имеет менее жирное белое мясо.
Польза рыбы белуга
Мясо белуги является отличным источником белка, который составляет до 20% ее массы. Оно содержит все необходимые для человека аминокислоты, включая метионин. Помимо этого, в мясе белуги много жиров, воды, различных витаминов и микроэлементов. Рыба белуга считается деликатесом и пользуется большим спросом в мировой кулинарии.
Консультации эксперта
- При выборе белуги на рынке, смотрите на мясо: оно должно быть белым, нежным и без запаха.
- Рыбу необходимо хранить в холодильнике в полиэтиленовой упаковке при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия.
- Чтобы приготовить белугу правильно, следует не пересушить ее мясо. Лучше всего готовить ее на пару, а также в качестве запеканки или каши.
