Какого витамина не хватает у вегетарианцев

Переход к вегетарианской диете, хоть и полезен для здоровья, но может стать причиной дефицитов важных микроэлементов. Больше всего часто страдают от недостатка витамина B12, D, йода и кальция. Также веганам необходимо следить за употреблением достаточного количества железа, селена, омега-3 жирных кислот и витамина А.

Чтобы избежать дефицита витаминов и минералов, диетологи рекомендуют каждому вегетарианцу принимать 7 витаминов и минералов: витамин B12, витамин D, жирные кислоты Омега-3, железо, кальций, цинк и йод.

Наибольший интерес у веганов вызывает вопрос, где можно найти витамин B12 в растительных продуктах. Известно, что источниками витамина B12 являются субпродукты, мясо, сыры из коровьего молока и яйца. Желательно употреблять их в сыром виде или минимально термически обработанными. Стоит учесть, что этого витамина нет ни в овощах, ни во фруктах или ягодах, ни в злаковых и бобовых. Не стоит полагаться на его наличие в грибах и в орехах.

Если возникает дефицит железа, можно восполнить его, употребляя сушеные грибы, спирулину, пивные дрожжи, морскую капусту, какао, пшеничные отруби и гречку. Вегетарианцам также рекомендуется включать в свой рацион продукты, богатые кальцием, как, например, брокколи, темный листовой зеленый шпинат, миндаль, сухофрукты.

В заключение, переход на вегетарианскую диету требует тщательного продумывания рациона и обогащения его витаминами и минералами. Не стоит полагаться на одни только растительные продукты, особенно когда речь идет о витамине B12, железе и кальции. Желательно обратиться к диетологу, который поможет подобрать подходящую программу питания. Важно и не забывать про комплексные витаминно-минеральные препараты, которые могут стать заменой недостающим витаминам и минералам.

Переход на вегетарианскую и веганскую диеты может привести к нехватке некоторых важных микроэлементов, которые обычно поступают в организм с продуктами животного происхождения. Особенно необходимо следить за уровнем витамина B12, кальция, холина (витамина B4) и железа, которых может не хватать у вегетарианцев. Витамин B12 не содержится в растительной пище, поэтому при отсутствии его поступления в организм, возможны проблемы с нервной системой, кроветворением и памятью. Кальций, холин и железо нужны для поддержания костной ткани, здоровья сердца и кровеносной системы, а также их нехватка может сказаться на работе мышечной ткани организма. Чтобы избежать проблем, вегетарианцам необходимо включать в свой рацион продукты, содержащие эти микроэлементы или принимать специальные добавки.