Какое мясо идет на Брискет
Брискет и стейки — это две из самых популярных и вкусных блюд, которые готовят из говядины. Однако, чтобы блюда получились идеальными, нужно правильно выбрать мясо для приготовления.
- Что такое брискет и какое мясо использовать
- Какое мясо использовать для стейка
- Как правильно приготовить брискет и стейки
- Как подавать брискет
- Какие части говядины лучше выбирать для брискета и стейков
- Выводы
Что такое брискет и какое мясо использовать
Брискет — это отруб говядины, состоящий из большой и малой грудных мышц, снятых с ребер. Для приготовления брискета лучше всего использовать мясо с небольшим количеством жира. Мясо с сильным жирным прожилками может сделать блюдо слишком жирным и тяжелым для желудка.
Какое мясо использовать для стейка
Для стейка лучше всего выбирать мясо вырезки, толстого или тонкого края. Так же в качестве мягких частей туши могут использовать покромку или кострец, так как эти части животного содержат минимальное количество мышц, задействованных при ходьбе.
Как правильно приготовить брискет и стейки
Перед тем, как готовить брискет, с мяса нужно срезать все лишние жирные прожилки. Обильно посыпать крупной солью и дробленым черным перцем и на оставшемся жире оставить примерно 5-6 мм. Необходимо подождать около 12 часов, чтобы приправки впитались в мясо и придавали ему неповторимый вкус.
Для приготовления стейка также нужно срезать все лишние жирные прожилки. Затем мясо жарят на сковороде на сильном огне до желаемой степени прожарки. Обычно для стейка мясо поджаривают не более 5-7 минут.
Как подавать брискет
В Америке брискет часто подают с салатом Коул Слоу и хрустящим маринованным луком. В качестве гарнира используют бэби-картофель, жаренный на гриле с розмарином и чесноком. Соус для брискета готовят из Кока-Колы с добавлением секретных ингредиентов.
Какие части говядины лучше выбирать для брискета и стейков
- Для брискета лучше всего выбирать мясо с небольшим количеством жира.
- Для стейков лучше всего использовать мясо вырезки, толстого или тонкого края, также подойдет покромка и кострец.
- Перед приготовлением брискета и стейков с мяса нужно срезать все лишние жирные прожилки.
- Для приготовления стейка мясо жарят на сковороде на сильном огне до желаемой степени прожарки.
- В качестве гарнира для брискета можно использовать бэби-картофель, жаренный с розмарином и чесноком на гриле.
- Соус для брискета готовят из Кока-Колы с добавлением секретных ингредиентов.
Выводы
Брискет и стейки — это блюда, которые можно приготовить из говядины. Для их приготовления нужно выбирать определенные части мяса. Лучшими кусками для стейка являются вырезка, толстый и тонкий край, а для брискета лучше всего использовать мясо с небольшим количеством жира.
Перед приготовлением брискета и стейка с мяса нужно срезать все лишние жирные прожилки и обильно посыпать приправами. В качестве гарнира для брискета можно использовать бэби-картофель, а соус для брискета можно приготовить из Кока-Колы.
Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить идеальный брискет и стейки, которые станут главным блюдом вашего торжества.
