Почему называют шашлык
Шашлык, одно из самых любимых блюд в России, имеет древнюю историю и неоднократно менял свои названия и приготовление на протяжении веков. В этой статье мы рассмотрим, как возникло название «шашлык», откуда появилась эта деликатесная кулинарная традиция и какие еще интересные факты связаны с этим древним блюдом.
- История возникновения шашлыка
- Происхождение названия «шашлык»
- Разновидности шашлыка
- Советы по приготовлению вкусного шашлыка
История возникновения шашлыка
Возникновение шашлыка исторически связано с развитием огня и применением его в кулинарии. Еще древние люди, научившись добывать огонь, с удовольствием ели мясо, приготовленное на костре. По мере технического прогресса, способы приготовления шашлыка менялись. В Средневековье, специальные жаровни на колесах, называемые «вертелами», были широко используемы для жарки мяса на улицах городов. В России эта технология получила название «верченое».
Происхождение названия «шашлык»
Слово «шашлык» происходит от крымско-татарского слова «шиш», обозначавшего «вертел». В Россию, этот способ приготовления мяса пришел в XVIII веке, вместе с крымскими татарскими колонизаторами, живущими в Ярославской и Московской губерниях. Блюдо из мелких кусочков мяса жарили на вертелах, а сковородки на ручках называли «мангалами». Так и возникло новое название для древнего рецепта — «шашлык».
Разновидности шашлыка
Существует немало разновидностей шашлыка по всему миру. В Америке, например, его называют барбекю, а в Англии — гриль. Но в России эта технология приготовления мяса на открытом огне имеет свое название. Самое интересное, что шашлык это не только мясо, но и рыба, овощи, грибы. В отличие от западных вариантов, русский шашлык готовится на комбинированном огне, на сковороде или мангал-комплекте.
Советы по приготовлению вкусного шашлыка
- Выберите свежее мясо или рыбу. Для шашлыка лучше всего использовать куски сочной говядины, баранины или свинины, а также лосося из дикой природы или форели.
- Не забудьте промариновать мясо или рыбу. Маринование поможет мясу впитать больше вкуса и стать нежнее.
- Не пережаривайте. Мясо должно быть сочным и не обгорелым. Для достижения этого оптимального состояния, лучше использовать специальный термометр для проверки температуры.
- Подайте с соусом. К шашлыку отлично подходят различные соусы на основе йогурта, кетчупа или томатной пасты, а также соусы на основе оливкового масла и трав.
- Не забудьте про овощи. Шашлык можно отлично сочетать с овощами, такими как картофель, цукини, перец, лук и помидоры.
Шашлык, вкусное и популярное блюдо в России, имеет древнюю историю. Он стал свидетелем многих исторических и культурных трансформаций и по сей день остается одним из самых любимых блюд русской кухни. Выберите свой рецепт и кулинарное искусство, чтобы приготовить прекрасный шашлык для своих близких и друзей.
