Почему называется Искандер кебаб
Искендер кебаб — одно из самых известных блюд северо-западной Турции и региона Бурса, которое получило свое имя в честь его создателя, Искендера Эфенди, жившего в конце XIX века. Перевод названия Искендер на русский язык означает «мужчина» и восходит к праиндоевропейскому слову «человек». Однако, наиболее известная версия перевода имени Искендер — это «Александр», так как Искендер Эфенди был большим поклонником Александра Великого.
Кебаб — это одно из самых популярных блюд в Турции, которое готовят по всей стране, но его история происходит от кочевых тюркских народов уже во втором веке до нашей эры. Слово «кебаб» восходит к позднешумерскому языку и имеет две версии перевода — «жареное мясо» и «приготовленное женщиной». Этот вид еды популярен не только в Турции, но и во многих других странах на Ближнем Востоке.
Люля-кебаб — это продолговатая «котлета» из рубленного мяса, обжаренная на шампуре. Одна из основных отличительных черт люля-кебаба заключается в подготовке мяса, которое готовят фаршем, нанизывают на шампур и только затем жарят. Технология готовки люля-кебаба включает в себя прокалывание шампура через мясо, при этом на шампур нанизывают мясо, жарят и подают с соусом и овощами.
Для того чтобы насладиться настоящим вкусом турецкой кухни и попробовать лучшие блюда, следует обратить внимание на несколько полезных советов:
- Попробуйте заказать Искендер кебаб в ресторанах в регионе Бурса, где вы сможете насладиться блюдом, свежеприготовленным по всем канонам.
- Если вы хотите попробовать люля-кебаб, то обязательно обратите внимание на его подготовку. Мясо на шампуре должно быть хлопьевидно нарезано и готовиться на открытом огне.
- Попробуйте мясные блюда с различными соусами и овощами, которые подаются к кебабу. Это делает еду более насыщенной и интересной на вкус.
- В Турции традиционно уважительно относятся к старшим поколениям, поэтому если вы едите с турецкими людьми, безусловно попросите их порекомендовать вам лучшие блюда, а затем просто наслаждайтесь уникальным вкусом.
Таким образом, Искендер кебаб и кебаб в целом — это блюда, имеющие давнюю историю в Турции и на Ближнем Востоке, которые можно попробовать во многих ресторанах и кафе по всей стране. Настоящие гурманы по достоинству оценят богатый ассортимент турецкой кухни, который включает не только кебаб, но и множество других блюд на любой вкус и предпочтение.
