Когда смазывать пироги

Выпечка пирогов дома это настоящее искусство, которое требует не только умения готовить, но и знания тонкостей. Когда пышное тесто готово и готовится к отправке в духовку, необходимо задать последний финальный штрих — смазать ее. В этой статье рассмотрим, когда и как лучше смазывать пироги, чтобы получить на выходе аппетитную и вкусную выпечку.

1. Когда лучше смазывать выпечку
2. Нужно ли смазывать пирог перед выпечкой
3. Когда лучше смазать пирог яйцом
4. Как правильно смазывать пироги
5. Полезные советы
6. Заключение

Когда лучше смазывать выпечку

Когда речь идет о смазывании выпечки, можно выделить три явных момента, которые имеются в виду. Хозяйки успешно используют все эти моменты: в начале, середине и конце процесса. Все зависит от типа выпечки, времени ее приготовления и количества смазки. Если Вы хотите получить плотную и румяную корку, то стоит обильно смазать выпечку в самом начале процесса. Если не хотите, чтобы корка стала сухой и жесткой, то лучше ее смазать перед приготовлением. Если яичная заливка имеется в рецепте, то стоит не спеша смазывать и выпекать пирог до конца.

Нужно ли смазывать пирог перед выпечкой

Один из самых распространенных вопросов: «Нужно ли смазывать пироги перед выпечкой?» Домашнюю выпечку нужно смазывать не только перед приготовлением, но и после, это сделает ее более аппетитной. К тому же, если вы использовали тесто на основе сдобы или слоеного теста, то оно обязательно должно быть смазано перед выпеканием. Самый простой и доступный вариант для смазки — теплая вода. Сбрызните ею готовый пирог и он станет более мягким.

Когда лучше смазать пирог яйцом

Если в рецепте пирога есть яичная заливка, то пирог обязательно нужно смазать яйцом перед приготовлением. Обычно выпечку смазывают яйцом после расстойки, сразу перед тем, как вы собираетесь выпекать изделия. Также можно достать выпечку за 10-15 минут до окончания выпекания, смазать и вернуть допекаться.

Как правильно смазывать пироги

Смазывать выпечку водой нужно сразу же после окончания выпекания и иногда возвращают в духовку еще на пару минут. Если Вы хотите, чтобы было проще смазывать пироги, то можно использовать для этого кулинарную кисточку — силиконовую или из щетины, но гораздо удобнее воспользоваться распылителем (пульверизатором). Это упрощает и ускоряет процесс смазывания и не мешает равномерному распределению смазки на поверхности пирога.

Полезные советы

• Если Вы запекаете пирог с карамелью или сверху есть кусочки сыра, смазывайте их не часто, а только за 5 минут до конца приготовления, чтобы они не обгорели.
• Пирог с ягодами или фруктами часто затвердевает и обретает излишнюю сухость. Чтобы избежать этого, смажьте уже готовую выпечку маслом или сливками.
• Смазывание выпечки яйцом насытит ее цветом и добавит глянец. Если не нужен блеск, можно обойтись водой или же смесью меда с лимоном.

Заключение

Теперь, зная о том, как и когда лучше смазывать пироги перед, во время и после приготовления, можно наслаждаться домашней выпечкой, которую можно насытить ароматом и вкусом. Попробуйте новые рецепты и экспериментируйте с разными способами смазывания для того, чтобы найти самый оптимальный для себя. Следуя нашим полезным советам, Вы сможете легко приготовить вкусную и аппетитную выпечку любимым домашним!