Какие документы должны быть у кафе
Какие документы следует иметь у кафе?
Для правильной организации и безопасного проведения производственной деятельности в кафе необходимо иметь ряд документов. Среди них:
- Уведомление о начале производственной деятельности;
- Программа контроля производства (ППК) общепита;
- Свидетельства регистрации ООО или ИП;
- Договора аренды (при необходимости — аренды парковки кафе, пристройки), на следование ППК, услуги сертифицирования объекта.
Кроме этих основных документов, в кафе также обязательно должны вестись следующие журналы:
- Гигиенический журнал (сотрудников);
- Журнал учета температурного режима холодильного оборудования;
- Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях;
- Журнал учета замены фритюрных жиров (если используются фритюрные жиры).
Какие документы нужны, чтобы открыть кафе с нуля?
Если вы планируете открыть кафе с нуля, вам необходимо иметь следующие документы:
- Лист записи в ЕГРИП для ИП или в ЕГРЮЛ для ООО;
- Договор аренды коммерческого помещения;
- Заключение противопожарной службы ГУ МЧС;
- Паспорт на отходы;
- Договоры на вывоз мусора;
- Договоры на санитарно-гигиенические исследования воды, продукции и смывов.
Эти документы необходимы для того, чтобы вы могли безопасно и законно проводить деятельность в сфере общепита.
Нужно ли заключение СЭС для кафе?
Раньше для проведения производственной деятельности в кафе и других предприятиях общественного питания требовалось получать заключение от СЭС. Однако, в настоящее время это требование отпало, и общепит больше не нуждается в заключении СЭС.
Тем не менее, кафе должно иметь все необходимые документы, поскольку после открытия любое предприятие общественного питания попадает в план проверок различных ведомств, включая Роспотребнадзор, Госпожнадзор и другие.
Итоги
Документы, необходимые для кафе, призваны обеспечивать безопасную и законную деятельность в сфере общественного питания. Важным документом является уведомление о начале производственной деятельности, программа контроля производства и свидетельства регистрации ООО или ИП.
Также необходимо иметь ряд журналов, в которых будет вестись учет работы персонала и контроль температурного режима оборудования.
При открытии кафе с нуля необходимо иметь все необходимые документы, включая лист записи в ЕГРИП или ЕГРЮЛ и заключение противопожарной службы ГУ МЧС.
Требование заключения от СЭС больше не обязательно, но все необходимые документы необходимо иметь, поскольку кафе попадает в план проверок различных ведомств.
