Как нужно кушать артишок
Артишок — овощ, который нельзя назвать популярным в нашей кухне, но который обладает множеством полезных свойств. В этой статье мы расскажем о том, как правильно есть артишок, кто не должен принимать его, и какие преимущества для здоровья может дать этот овощ.
- Какие способы употребления артишока
- Кому нельзя принимать артишок
- Какие полезные свойства имеет артишок
- Какие противопоказания у артишока
- Выводы
Какие способы употребления артишока
Маленькие артишоки отлично подходят для приготовления закусок, среднего размера — для тушения и жарки. Листья артишока можно макать в соусы, готовленные по своему вкусу. Сердцевину артишока нарезают тонкими кусочками и добавляют в салаты. Овощ также хорошо сочетается с рисовыми блюдами, например, с итальянским ризотто.
Артишок можно употреблять в сыром виде. Однако стоит учитывать, что он имеет горьковатый вкус, напоминающий грецкий орех. При приготовлении салата из сырого артишока стоит порезать его соломкой и заправить оливковым маслом, солью, лимонным соком и пармезаном.
Бутоны артишока можно употреблять в сыром, вареном, жареном, тушеном и консервированном виде. С этим овощем готовят салаты, соусы, пюре, супы и соте.
Кому нельзя принимать артишок
Артишок содержит полифенол, который способствует выработке желчи. Поэтому овощ опасен для людей с холециститом или нарушением работы желчевыводящих путей. Пациентам с заболеваниями почек также лучше воздержаться от употребления продукта.
Какие полезные свойства имеет артишок
Артишок — источник ценных витаминов и минералов. В частности, этот овощ богат калием, железом, фолиевой кислотой и витаминами В1, В3, В6. Также артишок содержит много диетических волокон, которые полезны для функционирования кишечника и помогают снизить уровень холестерина в крови.
Эти волокна являются также прекрасным средством для контроля аппетита. Они увеличивают объем еды в желудке без увеличения ее калорийности, вызывая ощущение сытости.
Артишок также содержит вещество цинарин. Этот антиоксидант помогает защищать клетки печени от свободных радикалов, а также стимулирует выработку желчи и улучшает функционирование печени в целом.
Какие противопоказания у артишока
Кроме того, как мы уже упоминали, употребление артишока противопоказано у людей с определенными заболеваниями. Однако овощ может быть небезопасен и в других случаях.
Артишок может вызвать аллергические реакции у некоторых людей, поэтому перед употреблением этого овоща лучше посоветоваться с врачом, особенно если у вас есть недавно выявленные аллергии.
Также следует помнить, что артишок может изменять вкус некоторых лекарств, которые вы принимаете. Если вы принимаете лекарства, то обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем употреблять артишок в пищу.
Выводы
Артишок — овощ, который может стать важным элементом здорового рациона. Он богат ценными витаминами и минералами, а также содержит большое количество диетических волокон. Однако употребление артишока противопоказано у людей с некоторыми заболеваниями, а также может вызвать аллергическую реакцию. Перед употреблением артишока в пищу лучше посоветоваться с врачом.
