Как называются венские вафли
Если вы любите сладости, то, вероятно, знакомы с многообразием видов вафель. Сегодня мы расскажем об одном из самых уникальных и малоизвестных — венских вафлях. Они знакомы многим людям как «бельгийские» или «американские» вафли, но по-настоящему уникальны они именно как «венские». В этой статье мы расскажем, почему они так называются, чем отличаются от других видов вафель, и какие есть разновидности.
- Почему венские вафли так называются
- Как появились венские вафли
- В чем отличие бельгийских и венских вафель
- Как готовятся венские вафли
- Какие бывают виды вафель
- Полезные советы для приготовления венских вафель
- Выводы
Почему венские вафли так называются
Венские вафли — это термин, который используется на постсоветском пространстве для обозначения бельгийских вафель (Брюссельских). В самой Вене, за пределами ресторанов бельгийской кухни, бельгийские вафли не распространены.
Как появились венские вафли
Венские вафли, так непохожие на своих тонких хрустящих сестер, были созданы в Австрии в 1898 году кондитером Йозефом Маннером. Новый десерт быстро стал популярным. Начинка первых венских вафель состояла из лесных орехов, шоколада, фруктов, меда и других ингредиентов.
В чем отличие бельгийских и венских вафель
В отличие от тех же бельгийских, плотных и хрустящих, напоминающих печенье, венские получаются мягкими, воздушными и объемными. В тесто для венских вафель, как правило, добавляется молоко, оно более жидкое, а для бельгийских тесто получается густым.
Как готовятся венские вафли
Чтобы приготовить венские вафли, нужно одновременно взбивать белки до состояния густой пены, добавлять желтки, муку, сахар и молоко. Можно также добавить мед и растворенное сливочное масло. Тесто должно получиться жидким, но не сильно.
Затем нужно разогреть вафлницу, смазать ее маслом или жиром и добавить немного теста в каждую ячейку. Затем запекать венские вафли до золотистого цвета и готовности.
Какие бывают виды вафель
Кроме венских и бельгийских вафель, есть множество других видов вафель. Например:
- Американские — круглые, мягкие, большого диаметра.
- Льежские — разновидность бельгийских вафель.
Полезные советы для приготовления венских вафель
- Не перебивайте белки слишком сильно, чтобы они стали гуще, вы можете испортить консистенцию теста вафель.
- Разогрейте вафельницу заранее, хорошим тестом является попробовать наискось древесный шпажкой, когда шпажка будет невозможно засунуть в ячейки, то вафли быстро и равномерно испекутся.
- После приготовления вафель можно посыпать их сахарной пудрой, поставить сверху шарик мороженого или добавить немного свежих фруктов.
Выводы
Венские вафли — это уникальный вид вафелей, отличающихся от бельгийских и других видов. Они получаются мягкими, воздушными и объемными, а их тесто содержит молоко и другие ингредиенты, которые придают им характерный вкус. Приготовление венских вафель может быть сложным, но с нашими подсказками вы сможете приготовить их дома и порадовать своих близких.
