Как называется шашлык в Турции

Название блюда, известного нам как шашлык, в Турции употребляется в несколько иной форме. Турецкие кулинары предлагают свою интерпретацию этого блюда под названием «шиш-кебаб», готовимого на основе ягнятины и приправленного сладким перцем и помидорами. Также в Турции крайне популярен донер-кебаб, который является простой и знакомой многим шаурмой, но при этом не утрачивает своей вкусовой выразительности.

Однако стоит заметить, что иное название для шашлыка имеется не только в Турции, но и в других странах. Так, в Армении его называют «хоровац», а в соседнем тюркоязычном Азербайджане — «кебаб». В свою очередь, традиционный донер-кебаб — это шаурма, знакомая нам, только приготовленная в пите.

Для любителей турецкой кухни весьма интересно будет познакомиться с понятием «URFA». Şanlıurfa — это город на юго-востоке Турции, ранее известный как Эдесса. URFA — это сокращенное название города, но часто это название употребляется как обобщающий термин, обозначающий кулинарные традиции Шанлыурфы и прилегающих ей территорий. Уникальность местной кухни заключается в использовании особенной пряности — измельченной сушеной красной перцевой чили Urfa. Она придает блюдам, таким как кебаб и булгур, неповторимый вкус и аромат, ставя их в один ряд с лучшими достижениями мировой кулинарии.

Также стоит отметить, что кебабы, в том числе и шиш-кебаб, и донер-кебаб, являются повседневными блюдами в Турции. Их можно попробовать в любом заведении, работающем на общественной основе. Однако стоит помнить, что готовить кебабы для себя дома — это гораздо более дешевый и, возможно, более вкусный вариант. Лучшим местом для покупки мяса для кебабов, а также для покупки Urfa-чили будет местный рынок.

Выводы: турецкая кухня впечатляет своим разнообразием и уникальностью. Шашлык, который мы знаем, в Турции представлен под названием «шиш-кебаб». Также стоит обратить внимание на донер-кебаб — традиционную шаурму, со своей уникальной историей и вкусом. URFA — это пряность, которая придаст неповторимый вкус любому турецкому блюду. Обязательно стоит попробовать местные кебабы в ресторанах, но для большей экономии и вкуса лучше всего готовить их дома, купив мясо на местном рынке.