Как называется лапша для вок
Для того чтобы приготовить азиатское блюдо WOK вкусным и ароматным, нужно использовать правильный вид лапши. В данной статье мы разберемся в различиях между разными видами лапши и узнаем, какая именно лапша подходит для приготовления WOK и удона.
Виды лапши для WOK
Для приготовления WOK наиболее подходят следующие виды лапши: яичная лапша, различные виды пшеничной лапши (в том числе удон и самен), гречневая лапша соба, рисовая и фунчоза. Каждый вид имеет отличительные особенности, такие как цвет, форму, вкус и текстуру.
Лапша удон
Лапша удон — это один из самых распространенных видов лапши в азиатской кухне. Эта лапша имеет серовато-кремовый цвет и плотную текстуру. Готовое блюдо напоминает мягкие и эластичные спагетти, к которым можно добавлять различные ингредиенты. Для приготовления удона используется самая толстая лапша — от 2 до 4 мм в диаметре.
Лапша WOK
WOK — это особое азиатское блюдо, которое готовится на большом огне в большой сковороде с использованием специальной лапши для WOK. Этот вид лапши имеет желтый цвет и плотную текстуру. Лапша WOK отличается быстрым обжариванием ингредиентов на высокой температуре, что сохраняет их текстуру и аромат.
Почему лапша WOK так называется
Блюдо WOK получило свое название благодаря сковороде, на которой его готовят. Отличительной особенностью этой лапши является быстрое обжаривание ингредиентов на высокой температуре, что сохраняет их текстуру и аромат. В Америке популярным способом подачи лапши WOK стало использование коробок с крышкой, которые часто называют «wok box». Изначально коробки использовались для подачи только устриц, но затем такую тару стали использовать и для лапши WOK.
Подробные советы
- При выборе лапши для WOK необходимо учитывать не только вид, но и качество. Хорошая лапша должна быть эластичной и не ломаться во время приготовления.
- Чтобы лапша не прилипала к сковороде при готовке WOK, перед обжариванием необходимо ее залить кипятком на несколько минут и затем обезжирить.
- Если у вас нет подходящей лапши для WOK, ее можно заменить обычной пшеничной лапшой. Единственное, что меняться будет вкус и текстура блюда.
- При приготовлении удона необходимо соблюдать правильные пропорции воды и лапши. Обычно на одну порцию удона приходится около 100 грамм воды.
- Если вы хотите, чтобы удон получился более ароматным, можете добавить в воду для варки лапши немного соли или соевого соуса.
Заключение
В данной статье мы рассмотрели различные виды лапши, которые используются в азиатской кухне для приготовления WOK и удона. Каждый вид имеет свой вкус и текстуру, что делает блюда уникальными. При выборе лапши необходимо учитывать ее качество и правильно соблюдать пропорции при приготовлении. Надеемся, что эта статья помогла вам разобраться с различиями между видами лапши и подсказала, как выбрать лучшую лапшу для приготовления вашего любимого азиатского блюда.
