Где встречают гостей в ресторане

1. Специальная подготовка персонала. Ответственность зааккуратную встречу лежит на всех сотрудниках ресторана, поэтому рекомендуется провести специальную тренировку для персонала, чтобы они были в форме и готовы к встрече дорогих гостей.
2. Расстановка премиум-залов. Для важных гостей рекомендуется резервировать лучшие столы в ресторане.
3. Приветствие гостей на входе. Гости должны встречаться на пороге весело радушной хостес, которая подводит гостей к столу.
4. Подготовка стола. Качественный сервис, тщательная подготовка стола (чистые скатерти, драпировка, свечи) должны быть обязательной частью встречи.
5. Внимание и забота. Официант должен проявлятьособенное внимание к гостям, помогать выбрать блюда, рассказывать о блюдах, сопровождать их по всему залу и отвечать на все вопросы.
6. Уход в подарок. Лучшей кульминацией встречи гостей будет подарок от ресторана — например, бутылка хорошего вина, десерт или специальное приглашение на следующее посещение.

1. Что делает хостесс в ресторане
2. Полезные советы к ответственному приёму гостей в ресторане
3. Заключение

Что делает хостесс в ресторане

1. Встреча гостей. Хостесс приветствует и сопровождает гостей к столу, предлагает меню и производит первое впечатление о ресторане.
2. Резервирование столиков. Она отвечает за бронирование столиков и распределение гостей по залу.
3. Организация работы персонала. Хостесс координирует работу персонала и помогает официантам в трудных ситуациях.
4. Приём заказов. В некоторых случаях хозяйка зала принимает заказы гостей.
5. Контроль и уход. Хостесс следит за порядком и чистотой в зале, уделяет внимание клиентам и помогает с созданием удобной атмосферы.

Полезные советы к ответственному приёму гостей в ресторане

1. Обучайте персонал встречать гостей и давать первое лучшее впечатление. Улыбка, приветливое поведение и хорошая речь никогда не бывают лишними.
2. Разработайте план действий для хостесс и официантов, чтобы они знали свои обязанности и выполнение задач не привело к неразберихе.
3. Будьте внимательны. Помните, что клиент всегда прав, особенно когда он приходит в ресторан. Старайтесь всегда быть готовыми к обслуживанию клиентов и предоставить им максимально комфортную атмосферу.
4. Сделайте выход из ресторана для гостей максимально комфортным. Уделите внимание багажу и приготовьте транспорт для гостей, если это необходимо.
5. Не забывайте о подарках. Приятный бонус от ресторана всегда поднимет настроение гостей и оставит хорошую память о заведении.

Заключение

Способность встретить гостя в ресторане — это важный элемент процесса обслуживания, который влияет на первое впечатление и ставит начало качественного обслуживания в целом. Хостес-роль в этом процессе не менее важна, чем у официантов, поэтому не следует недооценивать их роль. Команда ресторана должна успешно синхронизировать усилия, чтобы предоставить гостям незабываемый уровень обслуживания.