Для чего японцы едят васаби
В японской кухне одной из ключевых приправ является васаби — корень растения с острой и ароматной вкусовой нотой. Зачем же японцы добавляют его к блюдам и как правильно пользоваться этой приправой?
- Защита от паразитов и бактерий
- Как правильно есть васаби
- Чем еще полезна приправа
- Как сочетать васаби и имбирь
- Выводы и полезные советы
Защита от паразитов и бактерий
Одним из основных применений васаби является защита от паразитов и бактерий в сырой рыбе, которая часто встречается в роллах и суши. Васаби обладает природными антисептическими свойствами, которые позволяют «дезинфицировать» сырую рыбу и предотвратить развитие в ней вредных микроорганизмов.
Как правильно есть васаби
В японской кухне васаби обычно добавляют в блюдо при приготовлении, кладя его на рис под рыбу. Однако, в суши барах в России, васаби часто подают отдельно или кладут на суши сверху. Вы можете пользоваться приправой любым удобным для вас способом, например, растворять ее в соевом соусе.
Чем еще полезна приправа
Васаби не только защищает от паразитов, но и является хорошим источником витамина С, а также природного антиоксиданта — изотиоцианата. Кроме того, приправа помогает повысить аппетит и усилить вкус, поэтому ее применение может сделать японскую кухню более насыщенной и интересной.
Как сочетать васаби и имбирь
В японской кухне еще одним неотъемлемым элементом является имбирь, который часто подают вместе с суши и роллами. Имбирь помогает нейтрализовать вкусы разных видов суши и роллов, предотвращая их смешение. Васаби, в свою очередь, добавляет остроты и некоторой экзотичности блюду, придавая ему особый вкус.
Выводы и полезные советы
Васаби — это не только острое удовольствие для вкусовых рецепторов, но и полезный ингредиент для японской кухни. Его использование может помочь в сохранении свежести и борьбе с бактериями и паразитами в сырой рыбе, а также обогатить вкус японских блюд.
Если вы пользуетесь васаби впервые, не переборщите с количеством приправы — она достаточно остра и может перебить вкус блюда. Также, постарайтесь выбрать качественный продукт, т.к. некачественный корень может иметь небольшой процент горчицы и не тот вкус, который вы ожидали. Приятного аппетита!
