Что в Японии называют васаби
Если вы когда-либо пробовали японскую кухню, то вероятно вам доводилось слышать о васаби — самой популярной и острой приправе в Японии. В этой статье мы расскажем, что на самом деле представляет из себя васаби, как он связан с хреном и для чего японцы используют его в кулинарии.
- Что такое васаби и как он используется
- Для чего японцы добавляют васаби к блюдам
- В чем отличие вкуса и внешнего вида васаби и хрена
- Как использовать васаби в кулинарии
- Заключение
Что такое васаби и как он используется
Васаби — это вид многолетних растений рода Эвтрема, который в Японии используется в кулинарии для добавления остроты и ядрености в блюда, особенно в суши и роллы. Несмотря на то, что многие называют его японским хреном, васаби не является хреном, но родственен ему, так как оба рода принадлежат к одной семье Капустных.
Для чего японцы добавляют васаби к блюдам
Одна из наиболее интересных черт васаби — его антисептические свойства. Японцы давно знают, что васаби может защитить от паразитов, которые могут содержаться в рыбе и морепродуктах. Поэтому традиционно к подаче суши добавляют небольшую порцию васаби, чтобы «дезинфицировать» рыбу. Сегодня проблемы с паразитами решаются другими способами, но традиция добавлять васаби к блюдам осталась привычной для японцев.
В чем отличие вкуса и внешнего вида васаби и хрена
Основное различие вкуса и внешнего вида васаби и хрена заключается в следующих моментах:
- Цвет: Васаби имеет бледно-зеленый цвет после готовки, в то время как цвет приправы из хрена может варьироваться от бежевого до белого.
- Вкус: Вкус васаби более мягкий и тонкий, чем у хрена.
Как использовать васаби в кулинарии
Если вы хотите добавить остроты и ядрености в свои блюда, то васаби — отличная приправа, которую можно использовать не только в японских блюдах, но и в других кухнях. Вот некоторые идеи:
- Добавьте васаби в дрессинг из оливкового масла, лимонного сока и соевого соуса для салата.
- Смешайте васаби, майонез и сливочный сыр для приготовления соуса к морепродуктам.
- Добавьте васаби в масло для обжаривания мяса или рыбы.
Заключение
Васаби — это фантастическая приправа, которая не только добавляет остроты и ядрености в блюда, но и имеет антисептические свойства. Если вы не пробовали его ранее, то рекомендуется добавить васаби в свои блюда, чтобы оценить его острый и свежий вкус.
