Что такое дастархан в казахской культуре
Дастархан в казахской культуре является не просто накрытым столом, а символом гостеприимства и духовности. Это место, где объединяются родственники, друзья и гости, чтобы поделиться пищей и знаниями, а также поддержать традиции и ценности казахского народа.
- Значение слова «дастархан»
- Национальный дастархан на Наурыз
- Обряд Шашу
- Блюда на дастархане
- Полезные советы и заключение
Значение слова «дастархан»
Слово «дастархан» произошло от персидских слов «достур» — скатерть и «хан» — еда. Оно используется во многих языках региона Южной и Центральной Азии, включая казахский. Однако, казахский народ придал этому слову глубокое значение, которое охватывает позитивное отношение к миру в целом.
Национальный дастархан на Наурыз
Наурыз — это национальный праздник казахского народа, который отмечается 21-22 марта, весной. Одной из традиций празднования является накрытие дастархана из натуральных продуктов, включая иримшик, жент, балкаймак, сары май, кумыс, шубат, наурыз-коже, казы, карта, жал-жая, сүр ет, ысталган ет, құйрық- бауыр, национальные лепешки, баурсаки, бешбармак, куырдак и другие национальные блюда на выбор.
Обряд Шашу
Шашу является обрядом, связанным с духовным и материальным богатством. Он заключается в осыпании гостей конфетами и деньгами, а детишки в это время с большой радостью собирают сладости. Казахский народ верил, что сладости, собранные во время шашу, приносят удачу и изобилие в семью. Обряд проводится на свадьбах, во время сватовства и других похожих мероприятий.
Блюда на дастархане
Чтобы накрыть богатый дастархан, хозяйки готовят традиционную похлебку — Наурыз коже, которая состоит из семи элементов. В ее состав входят мясо, крупа (обычно пшено), соль, масло, молоко и мука, приготовленные на основе воды. На столе на Наурыз также обязательно должна быть выпечка баурсаки, которая является символом изобилия и процветания.
Полезные советы и заключение
При посещении казахского дома, гостю следует уважительно относиться к хозяйке и ее традициям и ценностям. Необходимо попробовать каждое блюдо на дастархане и наполнить свои вкусовые рецепторы национальными казахскими вкусами. Рекомендуется узнать о традициях и обычаях казахской культуры, чтобы оставить только положительные впечатления и восхищение.
Таким образом, дастархан в казахской культуре — это символ гостеприимства, единства и общности. Наурыз является национальным праздником, который отмечается со вкусом и обилием национальных блюд. Особое место на столе занимает выпечка баурсаки и обряд Шашу, который связан с материальным и духовным богатством. Казахскую культуру следует уважать и познавать, чтобы наслаждаться ее традициями и ценностями.
