Что национальное блюдо пельмени
Пельмени — это блюдо, которое перешло из китайской кухни в российскую, и стало одним из самых популярных национальных блюд в России. Это блюдо не только вкусное, но и практичное: на него не нужно тратить много времени и усилий для приготовления, а также его можно хранить в морозильнике и быстро приготовить, когда возникает необходимость.
- Родина пельменей
- Кто придумал пельмени
- Как появились русские пельмени
- Какие начинки можно использовать для пельменей
- Какую муку лучше использовать для теста
- Как правильно скатывать тесто и делать пельмени
- Как правильно хранить и приготавливать пельмени
- Выводы
Родина пельменей
Хотя слово «пельмень» имеет финно-угорское происхождение, оно скорее всего пришло к нам из Китая. Там пельмени, которые называются «цзяоцы», приготавливаются с разнообразными начинками и являются традиционным блюдом на Новый год.
Кто придумал пельмени
По летописям, пельмени родились в Китае, а затем попали на запад через завоевателей. Но согласно исследованиям Павла Корчагина, племя Коми-Пермяков, живущих в северном Коми округе, изобрели пельмени в 1620-х годах.
Как появились русские пельмени
Прообразом русских пельменей были кундюмы-ушки, тюркское блюдо, которое появилось в России в первой половине XVI века. Коми-Пермяки творчески переработали этот рецепт и создали свои скоромные грибные ушки, которые впоследствии превратились в пельмени.
Какие начинки можно использовать для пельменей
Сейчас пельмени можно приготовить с использованием разных начинок: мясные (свинина, говядина, баранина), рыбные (щука, сибирский осетр), грибные или овощные. Кроме того, некоторые любители пельменей экспериментируют со специями и добавляют оригинальные ингредиенты, такие как сыр или копченость.
Какую муку лучше использовать для теста
Для теста пельменей лучше всего использовать муку высшего сорта, так как она обладает наилучшими характеристиками для приготовления теста. Некоторые рецепты советуют использовать муку первого сорта, но она более грубая и может не дать желаемой степени упругости тесту.
Как правильно скатывать тесто и делать пельмени
Ключевым моментом при приготовлении пельменей является правильное скатывание теста и лепка пельменей. Чтобы избежать ломкости пельменей, перед лепкой следует прогреть тесто в кулаке. Тесто следует скатывать в одну сторону, придавая ему круглую форму. При лепке пельменей следует оставлять выступ на краю теста, что позволяет лучше замыкать края.
Как правильно хранить и приготавливать пельмени
После лепки пельменей их следует заморозить. Прежде, чем положить пельмени в морозильник, их нужно хорошо просушить, чтобы они не прилипли друг к другу. Для приготовления пельменей следует вскипятить большое количество воды, добавить соль и бросить пельмени на 5 минут. Готовые пельмени можно подавать на стол с соусом из сметаны или соевого соуса.
Выводы
Пельмени — это любимое блюдо россиян, которое родилось в Китае и было приспособлено к российской кухне. Сегодня пельмени могут быть разных форм, размеров и начинок, но они все также остаются символом национальной кухни, которая связывает нас с историей нашей страны. Приготовление пельменей может быть непростой задачей, но правильная техника и немного терпения помогут вам лепить прекрасные пельмени каждый раз.
