Чем отличается дурум от шаурмы

Донер и шаурма зачастую называют одним и тем же блюдом, причем считается, что их отличает только страна происхождения — Турция и Ближний Восток соответственно. Однако, если внимательнее разбираться, то можно заметить и ряд других важных различий. В этой статье мы расскажем о том, чем отличается дурум от шаурмы, какие ингредиенты входят в состав донера дурум с курицей и в чем заключается значение муки дурум.

1. Что такое дурум
2. Что такое дурум с курицей
3. Что значит мука дурум
4. Чем отличается дурум от донера
5. Что такое дурум в Турции
6. Полезные советы и заключение

Что такое дурум

Дурум — это традиционное турецкое блюдо, которое пришло к нам из региона Средиземного моря. Как уже упоминалось, его основные ингредиенты — это лаваш и мясо, жаренное на вертикальной гриле. Однако, между шаурмой и дурумом есть важное различие в способе подачи. Если шаурму заворачивают в лаваш, добавляя в начинку различные овощи и соусы по вкусу, то дурум начиняют только мясом с салатом и соусом. Обернуть дурум можно только в лепешку.

Что такое дурум с курицей

Для приготовления дурума одним из основных ингредиентов является мясо. В том числе и куриное. В дурум с курицей на вертикальном вертеле жарят куски куриного филе, обжаренные с использованием специй по традиционному рецепту. После этого мясо разрезают на тонкие ломтики и смешивают с салатом, соусами и другими выбранными ингредиентами по вкусу. Все это заворачивают в лепешку и подают.

Что значит мука дурум

Мука дурум — это еще одна важная составляющая этого блюда. Она производится из твердых сортов пшеницы, поэтому также известна как твердая пшеничная мука. Преобладание белка в этом виде муки делает ее популярным ингредиентом для производства различных видов макарон и других мучных изделий.

Чем отличается дурум от донера

Еще одним блюдом, которое часто перепутывают с дурумом, является донер. Главное отличие — способ приготовления. В донере на вертикальной гриле жарится цельный кусок мяса, а затем разрезается на тонкие ломтики и заворачивается в лаваш. В дуруме же сначала мясо нарезают на полоски, после чего жарят на плите, а затем заворачивают в лепешку.

Что такое дурум в Турции

Если говорить о традиционной турецкой кухне, то нужно отметить Adana durum. Это блюдо представляет собой котлету из мяса овцы или баранины, мелко рубленной специальным ножом и заправленной пикантными специями. Она может быть подана на тарелке с рисом и овощами или завернута в лепешку в сочетании с соусами и салатом.

Полезные советы и заключение

Дурум — это вкусное блюдо с яркими нотками специй и соусов. Приготовление дурума дома не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Для этого потребуется качественное мясо, специи, лепешки и традиционные закуски. Лучший способ получить аутентичный вкус — попробовать дурум в турецких кафе и ресторанах, где его подают с различными соусами и салатами. В любом случае, дурум станет отличным вариантом для легкого перекуса или обеда.