Как называют тех кто готовит шашлык
Шашлычник/мангальщик на час — это профессионал, который занимается приготовлением шашлыка на пикниках, вечеринках и других мероприятиях на открытом воздухе. Он обладает опытом приготовления различных видов мяса и знает секреты правильного запекания на углях.
Чтобы найти хорошего шашлычника/мангальщика на час, можно обратиться к друзьям и знакомым, которые уже имели опыт общения с такими специалистами. Также можно поискать на специализированных сайтах или группах в социальных сетях, где шашлычники/мангальщики на час предоставляют свои услуги.
- История возникновения и происхождение шашлыка
- Виды мяса для шашлыка и особенности приготовления
- Полезные советы при приготовлении шашлыка
- Заключение
История возникновения и происхождение шашлыка
Шашлык появился в Древней Греции и был известен под названием «сулятина». В Римской империи это блюдо называлось «салтийа». В переводе с армянского «шашлык» означает «жареное мясо на керосине».
Шашлык начали готовить на Кавказе и в странах Ближнего Востока. Именно здесь это блюдо достигло наивысшей степени совершенства. На Кавказе шашлык приготовляли из ягнятины и говядины, на Востоке — из баранины и курицы. Здесь же появился принцип сочетания мяса с овощами, чтобы обогатить вкус и полезные свойства блюда.
Виды мяса для шашлыка и особенности приготовления
Наиболее популярными видами мяса для шашлыка являются говядина, ягненок, свинина и курица. Каждый вид имеет свои особенности приготовления.
Говядина должна быть немного прожаренной снаружи, а внутри — сочной. Для придания мясу мягкости и сочности, его рекомендуется мариновать в специальной приправе перед запеканием.
Ягненок готовится быстро и не требует длительной подготовки. Для него хорошо подходят пряные травы и специи, которые придают блюду насыщенный аромат и вкус.
Свинина — более жирный продукт, поэтому его рекомендуется запекать на небольшом расстоянии от углей, чтобы жир подтекал и пропитывал мясо.
Курица должна быть отборной и свежей. Перед запеканием ее необходимо нарезать на мелкие кусочки и пропустить через специальный соус для маринада. Около часа хватит для того, чтобы курица насытилась ароматами соевого соуса, имбиря, чеснока и перца.
Полезные советы при приготовлении шашлыка
- Перед началом готовки мясо необходимо хорошо разморозить. В противном случае, снаружи оно будет выгоревшим, а внутри — недопекшим.
- Мариновать мясо нужно минимум несколько часов. Идеальный результат достигается, если мясо промариновано заранее и оставлено в холодильнике на ночь.
- Хорошо разжечь угли, чтобы они были горячими и равномерно распределены по всей поверхности гриля.
- Не поворачивайте мясо слишком часто, так как это может привести к сковородному эффекту.
- Чтобы шашлык получился сочным и ароматным, не следует закрывать крышку гриля.
Заключение
Шашлык — это блюдо, которое пользуется популярностью во многих странах мира. Важно приготовить его правильно, чтобы получился сочным и ароматным. Для этого нужно выбрать правильное мясо, хорошо его промариновать и правильно разжечь угли. Следуя простым рекомендациям, можно с легкостью организовать пикник и порадовать гостей вкусным шашлыком!
