Чье блюдо перепечи
Перепеча является одним из самых известных блюд удмуртской кухни. Это ватрушка с различными начинками такими как мясо, яйца, грибы и овощи. Диаметр перепечи может варьироваться от 4 до 12 см. Название «перепеча» происходит от слова «пәрәмәч» в татарском языке, что означает «песочные пирожки».
Перепечи изначально были пресным тестяным соченьем, вероятно, первоначально ели сочни. Позднее стали загибать края «листа» и заливать их начинкой. В качестве начинки использовали яйца, мясо, грибы, кровь животных и дикорастущие растения.
Перепечи готовились перед печью, где жар поменьше, а не в ее горячем нутре. Таким образом, еда получила свое название. Сегодня перепечи готовят не только из ржаной муки, но и из пшеничной.
Удмурты — это народ, живущий на территории Удмуртии, которая находится на западе России. В удмуртской кухне выделяются различные блюда, такие как перепечи, табани (оладьи из дрожжевого теста), пельняни (удмуртский перевод — «хлебное ушко», что означает пельмени), виртырем (кровяная колбаса с ячневой крупой) и язык по-нылгински (телячий язык, запеченный с грибами и сыром).
Энергетическая ценность перепечи составляет около 221 кКал, а срок годности 24 часа. Условия хранения: при температуре от +2 до +4 °С.
Чтобы сделать удмуртское блюдо перепечь, нужно знать несколько советов:
- Перепечь можно готовить не только из пшеничной или ржаной муки, но и из других мук, например, овсяной или кукурузной.
- Для начинки можно использовать не только продукты, перечисленные выше, но и кислые ягоды, такие как клюква, рябина и черника.
- Чтобы перепечь получилась аппетитной, необходимо не забывать проформу. Края «листа» должны быть загнуты внутрь, чтобы начинка не выпала. Чтобы перепечь была более вкусной, можно добавить на начинку измельченный жареный лук.
Перепечь — это блюдо, которое вы можете попробовать на территории Удмуртии. Оно получило свое название благодаря тому, что его готовили перед печью. Сегодня перепечь готовят не только из ржаной муки, но и из пшеничной. Вы можете варьировать начинку, добавляя различные ингредиенты, чтобы сделать блюдо более вкусным. Сохраняйте перепечь при температуре от +2 до +4 °С и ешьте в течение 24 часов после приготовления.
