Нужно ли сливать первую воду с курицы
Сливать ли первую воду с курицы — это вопрос, который часто возникает у хозяек на кухне. Некоторые утверждают, что это необходимо для удаления вредных веществ, в то время как другие считают, что это лишь ухудшает вкус блюда. В этой статье мы рассмотрим различные точки зрения на этот счет и дадим рекомендации, которые помогут вам принять обоснованное решение.
- Специалисты о сливе первой воды с курицы
- Кулинары о сливе первого бульона
- Сливать ли первый бульон домашней курицы
- Когда нужно сливать первый бульон с курицы
- Нужно ли сливать первый бульон с куриных ножек
- Заключение
- FAQ
Специалисты о сливе первой воды с курицы
Специалисты утверждают, что слив первой воды с курицы позволяет избавиться от большинства жиров, пуринов, антибиотиков, нитратов и радионуклидов. Это особенно важно, если вы не уверены в качестве курицы или если она была выращена с использованием химических удобрений и стимуляторов роста. Однако, если курица домашняя и выращена на натуральном корме, первую воду можно не сливать.
Кулинары о сливе первого бульона
Кулинары утверждают, что сливать первый бульон во время варки мяса (куриного или любого другого) не нужно. Они считают, что это может привести к потере вкуса и питательных веществ. Однако, если вы готовите суп для пожилых людей или детей, то первый бульон лучше все-таки слить, так как их организм более чувствителен к вредным веществам.
Сливать ли первый бульон домашней курицы
Самым полезным в наше время считается бульон из домашней птицы, которую кормили натуральным кормом. Если же вы не уверены в экологической чистоте курятины, лучше первый бульон из нее, полученный перед закипанием, слить, а затем промыть мясо чистой водой и сварить до готовности уже в новой чистой воде.
Когда нужно сливать первый бульон с курицы
Если вы решили все-таки избавиться от первого бульона, не варите мясо слишком долго. Сливать его нужно не позднее чем через 10 минут кипения. Если курица молодая и мягкая, то есть смысл слить раньше — всего через 2-5 минут после закипания. Лично я вообще сливаю буквально через 1-2 минуты.
Нужно ли сливать первый бульон с куриных ножек
Бытует мнение, что в первой воде много грязи, но все это выходит со свертываемым белком в пене. Также лучше слить первую воду, если мясо некачественное, но я бы такое не варил вообще» , — пояснил эксперт. Другое дело, что пену нужно удалять постоянно, а не только в самом начале.
Заключение
Сливать ли первую воду с курицы — это вопрос, который зависит от многих факторов, таких как качество курицы, ее происхождение и то, для кого вы готовите. Если вы уверены в качестве курицы и ее экологической чистоте, первую воду можно не сливать. Однако, если вы не знаете происхождения курицы или если она была выращена с использованием химических удобрений и стимуляторов роста, лучше слить первую воду и промыть мясо чистой водой перед дальнейшей готовкой.
FAQ
- Нужно ли сливать первую воду с курицы?
Это зависит от качества курицы и ее происхождения. Если курица домашняя и выращена на натуральном корме, первую воду можно не сливать. Однако, если вы не уверены в ее качестве, лучше слить первую воду и промыть мясо чистой водой.
- Когда нужно сливать первый бульон с курицы?
Если вы решили слить первый бульон, сделайте это не позднее чем через 10 минут кипения. Если курица молодая и мягкая, то есть смысл слить раньше — через 2-5 минут после закипания.
- Нужно ли сливать первый бульон с куриных ножек?
Сливать первую воду с куриных ножек рекомендуется, если мясо некачественное. В противном случае, пену нужно удалять постоянно, а не только в самом начале.
