В чем вымачивать печень перед жаркой
Как приготовить нежную и вкусную печень? Важным шагом в приготовлении этого субпродукта является вымачивание. В данной статье мы рассмотрим, в чем лучше вымачивать печень, сколько времени это занимает и как сделать, чтобы печень была мягкой при жарке.
- В чем лучше вымачивать печень
- В чем можно замочить печень чтобы она была мягкой
- Сколько вымачивать печень перед жаркой
- Как сделать чтобы печень была мягкой при жарке
В чем лучше вымачивать печень
Вымачивание печени помогает устранить горьковатый привкус и придать ей нежности. Для этого можно использовать различные ингредиенты. Например, можно замариновать печень в соевом соусе с чесноком и имбирем, прованскими травами или любимыми специями. Оставьте печень в маринаде на пару часов. Не нужно промывать печень после маринада и солить ее.
Еще один способ вымачивания печени — замачивание в растворе соли и соды. Для этого смешайте две столовых ложки соды и такое же количество соли в 5 л воды. Поместите печень в раствор и оставьте на полчаса. После этого достаньте печень и просушите ее бумажными полотенцами.
В чем можно замочить печень чтобы она была мягкой
Если вы хотите, чтобы печень была мягкой и нежной, можно замочить ее в молоке. Для этого разрежьте печень на небольшие кусочки и залейте молоком. Время замачивания может варьироваться от 30 минут до нескольких часов. Чем дольше печень будет находиться в молоке, тем мягче и нежнее будет ее вкус.
Сколько вымачивать печень перед жаркой
Рекомендуемое время вымачивания печени — от 30 минут до нескольких часов. Если вы хотите, чтобы печень была еще более мягкой, можно использовать пищевую соду. Обсыпьте каждый кусок печени содой, подождите около часа и хорошо промойте. После этого печень станет мягче и можно будет ее просто отбить молотком.
Как сделать чтобы печень была мягкой при жарке
Чтобы печень не была жесткой и не горчила, ее нужно вымочить в молоке. Разрежьте печень на куски и залейте 1 стаканом молока. Оставьте печень на 1-2 часа. Чем дольше печень будет находиться в молоке, тем мягче и нежнее будет ее вкус.
При жарке печень нужно обвалять в панировке — муке или сухариках, смешанных с сухим чесноком и другими приправами. Это придаст печени хрустящую корочку и сделает ее еще более вкусной.
Вывод: вымачивание печени — важный шаг в ее приготовлении. Используйте молоко или раствор соли и соды для того, чтобы печень была мягкой и нежной. Не забудьте обвалять печень в панировке перед жаркой, чтобы придать ей хрустящую корочку. Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусную и нежную печень.
