Нужно ли размораживать зразы перед готовкой
Перед тем, как начать готовить зразы, многие задаются вопросом, нужно ли их размораживать. Ответ на этот вопрос прост: нет, не нужно. Размораживание может повлиять на форму зразы и усложнить процесс жарки. В данной статье мы рассмотрим, как правильно готовить замороженные зразы, как понять, что они готовы, и ответим на другие важные вопросы.
- Как правильно готовить замороженные зразы
- Почему нельзя размораживать зразы перед жаркой
- Можно ли замораживать картофельные зразы
- Как понять, что зразы готовы
- Полезные советы
- Выводы
Как правильно готовить замороженные зразы
Для начала, замороженные зразы не нужно размораживать перед жаркой. Их можно сразу же выложить на сковороду с температурой +150 °С и обжаривать с двух сторон до золотистой корочки. После этого, на медленном огне, зразы доводят до полной готовности в течение 20-40 минут. Готовые зразы можно подавать со свежей зеленью и соусами.
Почему нельзя размораживать зразы перед жаркой
Главная ошибка, которую допускают многие приготовляя мясные полуфабрикаты, это попытка разморозить их перед жаркой. Однако, это делать не стоит. Котлеты, перцы, голубцы, битки, сырники — все эти блюда теряют свою форму, после размораживания их сложнее жарить, а также они могут потерять сочность и вкус.
Можно ли замораживать картофельные зразы
Картофельные зразы, голубцы и котлеты лучше всего замораживать на стадии полуфабрикатов. Если отправить в морозилку готовое блюдо, после разморозки оно потеряет свой вкус и питательные свойства. Поэтому, если вы хотите сохранить вкус и качество блюда, замораживайте его на стадии полуфабриката.
Как понять, что зразы готовы
Как понять, что зразы готовы? Просто придавите пальцем край зразы. Если вы чувствуете упругость, значит, зраза готова. Также, можно использовать мясной термометр, чтобы убедиться в готовности зразы. Температура внутри зразы должна быть не менее 70 °С.
Полезные советы
- Не размораживайте замороженные зразы перед жаркой, это может повлиять на их форму и вкус.
- Жарьте зразы на сковороде с температурой +150 °С до золотистой корочки, а затем доводите до полной готовности на медленном огне.
- Картофельные зразы, голубцы и котлеты лучше всего замораживать на стадии полуфабрикатов, чтобы сохранить их вкус и питательные свойства.
- Чтобы убедиться в готовности зразы, придавите пальцем край зразы или используйте мясной термометр.
- Подают готовые зразы со свежей зеленью и соусами.
Выводы
Размораживание замороженных зраз перед жаркой не требуется. Жарьте зразы на сковороде с температурой +150 °С до золотистой корочки, а затем доводите до полной готовности на медленном огне. Картофельные зразы, голубцы и котлеты лучше всего замораживать на стадии полуфабрикатов, чтобы сохранить их вкус и питательные свойства. Чтобы убедиться в готовности зразы, придавите пальцем край зразы или используйте мясной термометр. Приятного аппетита!
