Какая температура должна быть в автоклаве при приготовлении Тушенки
Готовить тушенку в автоклаве — это прекрасный способ сохранить мясо на долгое время и получить вкусный продукт. Однако, чтобы тушенка получилась идеальной, необходимо соблюдать определенные правила приготовления. В этой статье мы расскажем, какая температура должна быть в автоклаве при приготовлении тушенки, какое давление нужно установить и сколько времени держать продукт в автоклаве.
- Какая должна быть температура и давление в автоклаве для приготовления тушенки
- Сколько времени держать тушенку в автоклаве
- Полезные советы для приготовления тушенки в автоклаве
- Выводы
Какая должна быть температура и давление в автоклаве для приготовления тушенки
Чтобы тушенка получилась вкусной и безопасной для употребления, необходимо готовить ее в автоклаве при температуре до 120°С. Оптимально значение температуры составляет 105-115°С. При такой температуре продукты сохраняют свои питательные свойства и вкус. Важно отметить, что от размера банок температура и давление не зависят, они остаются одинаковыми.
Для приготовления тушенки в автоклаве можно использовать как пар, так и воду. Давление в автоклаве должно быть установлено в диапазоне 4-5 атмосфер. Если вы готовите тушенку при температуре 110 градусов, то давление должно соответствовать значению 1,5 атмосферы (абсолютные значения).
Сколько времени держать тушенку в автоклаве
Время выдержки тушенки в автоклаве зависит от сорта мяса и литража тары. Однако, в среднем, для приготовления тушенки в автоклаве необходимо держать продукт в течение 30-40 минут при температуре 120 градусов. Перед тем, как поместить банки с тушенкой в автоклав, необходимо добавить в них воды. Оставьте небольшой зазор (около 2 сантиметров) до верхнего края и плотно закрутите крышки.
Полезные советы для приготовления тушенки в автоклаве
- Перед приготовлением тушенки в автоклаве, обязательно проверьте, что все банки целы и не имеют трещин или сколов.
- Для приготовления тушенки лучше использовать мясо высшего сорта.
- Если вы добавляете в банки с тушенкой специи, не переусердствуйте — они могут изменить вкус продукта.
- После приготовления тушенки в автоклаве, дайте ей остыть при комнатной температуре перед употреблением.
- Храните тушенку в прохладном и сухом месте.
Выводы
Готовить тушенку в автоклаве — это прекрасный способ сохранить мясо на долгое время и получить вкусный продукт. Чтобы тушенка получилась идеальной, необходимо соблюдать определенные правила приготовления. Важно помнить, что температура и давление в автоклаве должны быть установлены правильно, а время выдержки зависит от сорта мяса и литража тары. Следуя нашим советам, вы сможете приготовить вкусную и безопасную тушенку в автоклаве.
