Чем отличаются бадьян и анис
Бадьян и анис — это две пряные травы, которые часто путают из-за схожести названий и ароматов. Однако, эти растения имеют существенные различия в аромате, внешнем виде и происхождении. В данной статье мы рассмотрим эти различия и обсудим особенности каждого растения.
Аромат и внешний вид
Бадьян обладает ароматом, который можно описать как смесь солодки, укропа и эстрагона. Его листья ароматные, а стебли имеют вкус солодки, укропа и эстрагона одновременно. Семена бадьяна крупнее, чем у аниса, и имеют темный красновато-коричневый цвет.
Анис, в свою очередь, имеет более слабый аромат и мелкие, коричневато-серые семена, которые слегка изогнуты. Внешне семена звездчатого и обыкновенного аниса также отличаются.
Происхождение и названия
Анис — это однолетнее растение семейства зонтичных, которое растет, как укроп или фенхель. Бадьян, или иллициум, относится к семейству Лимонниковые и представляет собой невысокое дерево. Родиной бадьяна чаще всего называют Китай.
Бадьян известен также как звездчатый анис, но это не означает, что он является разновидностью аниса. Бадьян относится к семейству иллициевых, в то время как анис — к семейству зонтичных.
Другое название бадьяна — анис звездчатый, хотя пряность анис — это другое растение, анис обыкновенный. Бадьян — это вечнозеленое дерево, которое растет преимущественно в Юго-Восточной Азии, а его плоды ценятся как пряность.
Использование в кулинарии
Китайцы использовали бадьян в пищу еще до нашей эры, а европейцы стали использовать его как пряность в пирогах и пряниках только в XVI веке. Бадьян является одной из самых популярных пряных специй китайской кухни.
Анис, в свою очередь, используется в кулинарии для ароматизации различных блюд, таких как печенье, напитки и кондитерские изделия.
Выводы и полезные советы
Бадьян и анис — это две разные пряные травы, которые имеют различия в аромате, внешнем виде и происхождении. Бадьян обладает более сильным ароматом и крупными семенами темного красновато-коричневого цвета, в то время как анис имеет более слабый аромат и мелкие, коричневато-серые семена.
При выборе пряностей для кулинарии важно помнить о различиях между бадьяном и анисом и использовать их в соответствии с рецептами и предпочтениями.
FAQ
- В чем разница между бадьяном и анисом?
Разница между бадьяном и анисом заключается в аромате, внешнем виде и происхождении. Бадьян обладает более сильным ароматом и крупными семенами темного красновато-коричневого цвета, в то время как анис имеет более слабый аромат и мелкие, коричневато-серые семена.
- Относится ли бадьян к семейству зонтичных?
Нет, бадьян относится к семейству Лимонниковые (Schisandraceae), а не к семейству зонтичных.
- Где растут бадьян и анис?
Бадьян растет преимущественно в Юго-Восточной Азии, а анис — это однолетнее растение, которое можно встретить в различных регионах, включая Европу и Азию.
