Чем отличается сыр фета от других сыров

Сыр фета, известный своим мягким и рассольным характером, является одним из популярных видов сыра на мировом рынке. В этой статье мы рассмотрим технологию производства сыра фета, его особенности, замену и использование в кулинарии.

1. Технология производства сыра фета
2. Особенности сыра фета
3. Замена сыра фета
4. Использование сыра фета в кулинарии
5. Выводы
6. FAQ

Технология производства сыра фета

Производство сыра фета отличается от других сыров тем, что после обработки мы получаем не плотный пласт сыра, а мягкую, практически кремообразную массу с интересным, пикантным вкусом. Это достигается благодаря использованию овечьего молока или смеси овечьего и козьего молока (не более 30%).

Особенности сыра фета

Фета представляет собой мягкий сыр, помещенный в рассол, с незначительным количеством дырок (или вообще без них), солоноватым вкусом и без корки. Питательность сыра фета зависит от его вида. Традиционный сыр фета изготавливается из чистого овечьего молока или с добавлением козьего (не более 30%).

Замена сыра фета

Валентина Мордвинова, заведующая отделом сыроделия ВНИИМС, отмечает, что фета и брынза относятся к категории рассольных сыров. Оба эти сыра схожи, но есть различия. Фета — это традиционный греческий сыр, который греки делают давным-давно и успешно. Брынза, в свою очередь, является рассольным сыром, который изготавливается из коровьего, овечьего или козьего молока.

Использование сыра фета в кулинарии

Сыр фета можно использовать в различных рецептах, таких как маш с печеной морковью и сыром фета, свекольный гратен с сыром фета, куриные рулеты с сыром фета, курица с оливками и сыром фета, бургеры из баранины фаршированные сыром фета с мятой, хрустящая курочка в бальзамическом уксусе с гарниром из томатов с сыром фета.

Выводы

Сыр фета — это уникальный мягкий рассольный сыр, который отличается от других сыров своим вкусом и текстурой. Его можно использовать в различных кулинарных рецептах, а также заменить схожим рассольным сыром, таким как брынза.

FAQ

1. В чем особенность сыра фета?
2. Каким сыром можно заменить сыр фета?
3. Можно ли есть сыр фета просто так?
4. Для чего можно использовать сыр фета в кулинарии?

Ответы:

1. Особенность сыра фета заключается в его мягкой, практически кремообразной массе с интересным, пикантным вкусом, полученной благодаря использованию овечьего молока или смеси овечьего и козьего молока.
2. Сыр фета можно заменить схожим рассольным сыром, таким как брынза.
3. Да, сыр фета можно есть просто так, добавлять в салаты, класть на бутерброды или использовать в качестве сырной тарелки.
4. Сыр фета можно использовать в различных кулинарных рецептах, таких как маш с печеной морковью и сыром фета, свекольный гратен с сыром фета, куриные рулеты с сыром фета и т.д.