Сколько должно быть защипов на хинкали
Хинкали — одно из самых популярных блюд грузинской кухни, которое заслуженно пользуется большой популярностью среди гурманов. Но как же приготовить эту национальную вещь правильно и сколько должно быть защипов на хинкали? В этой статье мы разберемся в деталях, как готовить хинкали и что нужно знать о них.
- Сколько должно быть защипов на хинкали
- Почему у хинкали 18 складок
- Какие должны быть настоящие хинкали
- Можно ли есть верхушку хинкали
- Нужно ли есть верхушку хинкали
- Полезные советы
- Выводы
Сколько должно быть защипов на хинкали
Считается, что настоящие хинкали должны иметь от 18 до 20 складок. Однако, чтобы получить такое количество защипов, необходимо использовать правильное тонкоетесто. Кроме того, кончик хинкали необходимо срезать ножом.
Почему у хинкали 18 складок
Форма хинкалей — это важный элемент в их создании. Традиционно грузинские хозяйки лепят хинкали таким образом, чтобы на верхушке получился небольшой «хвостик» из теста. Якобы, именно благодаря такому хвостику настоящие хинкали должны иметь не менее 18 складок на основании, к которому прикреплен хвостик.
Какие должны быть настоящие хинкали
Как правило, в начинке настоящих хинкалей должны быть мясо и лук, а при желании можно добавить и чеснок. В качестве специй могут использоваться зира, острый молотый перец, кориандр, тимьян, хмели-сунели, сушеная мята, кинза. Также в качестве начинки можно использовать грибы, картофель, сыр.
Можно ли есть верхушку хинкали
Верх, где сходятся складки, является достаточно жестким и его нельзя есть. В Грузии этот верх называют куди или кучи. Однако, выбросить верхушку тоже не стоит, ее можно оставить на тарелке, чтобы гости могли подсчитать, сколько хинкали они уже съели.
Нужно ли есть верхушку хинкали
Хвостик одновременно является и вспомогательной деталью, за которую следует держать хинкали, чтобы не пролить содержимое на одежду или стол, и одновременно же нежной иароматной частью хинкалей. Верхняя часть хинкалей обычно более грубая из-за большого количества теста, что делает ее менее привлекательной для еды.
Полезные советы
- Чтобы избежать растекания начинки, необходимо придерживаться правильной формы хинкалей.
- Важно использовать правильное тесто. Тесто должно быть тонким и эластичным для того, чтобы получить правильное количество защипов.
- Необходимо срезать аналогичный кончик, чтобы получить хорошо сформированные хинкали с правильным количеством защипов.
- Формирование хинкали — трудоемкий процесс, который требует от вас терпения и тщательного отношения.
Выводы
Чтобы приготовить настоящие хинкали с правильным количеством защипов, необходимо следовать всем правилам и рекомендациям по их готовке. Важно помнить о правильной форме хинкалей, используемом тесте, и правильном конце хинкалей. Следуя этим простым советам, вы легко сможете готовить вкусные и ароматные хинкали, которые будете угощать своих близких и друзей.
