Кто придумал вок
- Перед началом использования вок нужно обжарить на нем кусочки мяса или рыбы, чтобы сковорода получила жирность и просочилась ароматом.
- Вок следует нагревать перед использованием на среднем огне в течение 2-3 минут до появления дыма, после чего добавить масло и продолжать нагревать еще 30 секунд.
- Для готовки блюд следует использовать овощи и мясо одновременно, начиная с наиболее продолжительного приготовления.
- Чтобы сохранить пару и аромат блюда, следует создавать зону активного жарения в центре вока, например, с помощью куска масла или мяса.
- Не следует перегружать вок, так как это может вызвать недостаточность жарки и влажность блюда.
Интересные факты о воке
- Специальный звук, издаваемый воком при его использовании, называется «вок вок».
- Скорость готовки блюд на воке составляет от 3 до 5 минут.
- В Китае многие считают, что блюда, приготовленные на воке, более полезны и вкусные, потому что они сохраняют большую часть витаминов и минералов.
- В некоторых ресторанах Китая вок — это не только кухонный инструмент, но и атрибут искусства, который ловко используется для шоу-приготовления блюд в огне.
Выводы
Вок — это универсальный кухонный инструмент, который может быть использован для приготовления не только традиционных китайских блюд, но и различных других блюд. Вок удобен и быстр в использовании, он быстро разогревается и необходимо заполнять небольшими порциями продуктов. Для готовки на воке необходимо добавлять разные продукты одновременно, начиная с продолжительного приготовления, а продукты должны быть разрезаны маленькими кубиками или полосками. Важно следить за тем, чтобы продукты не пережаривались, иначе это может повлиять на их вкус и текстуру.
Советы по использованию вок
- Для получения лучшего результата, используйте свежие ингредиенты, а не замороженные.
- Не переусердствуйте с количеством масла — для готовки блюд на воке нужно лишь небольшое количество масла, чтобы не перезалить продукты.
- Перед использованием вок необходимо хорошо нагреть, чтобы продукты не прилипали.
- Многие рецепты подразумевают готовку блюд на воке на высоком огне, но если не уверены, можно начать с средней температуры и постепенно повышать ее.
- Используйте лучшие ингредиенты, чтобы получить наилучший вкус и текстуру блюда.
- Следует постоянно перемешивать добавленные ингредиенты при готовке, чтобы они равномерно готовились.
- После использования вок нужно остудить и промыть холодной водой со специальным скребком. Не используйте моющее средство с абразивом, чтобы не повредить поверхность вока.
Таким образом, вок — это не только сковорода со своей историей и tradicijami, но и универсальный инструмент для готовки различных блюд, который совершенствуется каждым годом. Используйте его со всеми его особенностями, и вы увидите, что это кухонная магия!
