Когда начинать жарить шашлык на углях
Когда начинать жарить шашлык на углях:
Жареный на углях шашлык — это одна из самых популярных блюд в России. Чтобы приготовить настоящий шедевр массовой кухни, нужно следовать нескольким простым правилам.
- Как понять что угли готовы для жарки шашлыка
- Как понять когда жарить шашлык
- Когда нельзя жарить шашлык
- Сколько времени нужно жарить шашлык на углях
- Полезные советы
- Выводы
Как понять что угли готовы для жарки шашлыка
Для того, чтобы шашлык получился сочным внутри и с румяной ароматной корочкой, угли должны быть готовы. Как определить, что угли или дрова уже можно использовать для жарки мяса? Просто подождите, пока открытое пламя перестанет гореть. Затем равномерно распределите угли в жаровне, чтобы мясо попадало на горячие места. Очень важно не пропустить момент, когда угли горячие, так как именно в этот момент мясо будет шипеть, а шашлык получится настоящим шедевром!
Как понять когда жарить шашлык
Перед тем, как начать жарить шашлык, убедитесь, что уголки покрыты слоем пепла, а пламени нет. Не стесняйтесь переворачивать мясо, когда на нем образуется небольшая корочка. Также можно проверить готовность мяса, перекусив небольшой кусочек или проткнув его.
Когда нельзя жарить шашлык
Круглогодично можно жарить шашлыки, кроме случаев, когда установлен особый противопожарный режим, когда полностью запрещено разведение открытого огня. В таких случаях пользоваться дровяными грилями и мангалами нельзя.
Сколько времени нужно жарить шашлык на углях
Шашлык на мангале готовится не больше 20 минут, до появления румяной корочки. Не забывайте переворачивать мясо и менять местами шампуры, чтобы мясо пропекалось равномерно. Готовность можно проверить, разрезав самый толстый кусочек. Если мясной сок прозрачный, блюдо готово.
Полезные советы
- Перед тем, как начинать жарить шашлык, замочите шампуры в воде на 30-40 минут, чтобы они не горели от углей.
- Чтобы мясо не прилипло к шампурам, перемешайте его в маринаде.
- Маринованный шашлык можно посыпать тертым луком, чтобы придать ему дополнительный аромат и сочность.
- Если мясо получилось черствым и сухим, попробуйте добавить в маринад щепотку соды, она размягчит мясо и сделает его более сочным.
- Не используйте уголь или дрова с доминирующим запахом смолы или других химических веществ.
Выводы
Жарка шашлыка на углях — это искусство, доступное каждому. Следуйте простым правилам и призовите к жизни незабываемый аромат шашлыка, который заслужил любовь всех поколений!
