Какой сыр обычно добавляют в пиццу

Приготовление пиццы — дело сложное и требующее большого опыта в кулинарии. Одной из главных составляющих любой пиццы является сыр. Несмотря на то, что в российских пиццериях наиболее распространенными сырами являются пармезан и моцарелла, повара могут использовать и другие виды сыра для того, чтобы создать более насыщенный и интересный вкус блюда. Например, очень часто добавляют такие виды сыра, как чеддер, камамбер, гауда, эдам.

Если вы хотите, чтобы сыр в вашей пицце тянулся при разрезании, то идеальным выбором будет гауда. Этот сыр обладает не только сливочным вкусом с ореховыми нотками, но и хорошо плавится, придавая пицце красивую корочку при запекании.

Однако, если вы хотите, чтобы сыр был не только тянущимся, но и идеально плавящимся, то первое место занимает моцарелла. Она не выделяет жира, не высыхает и остается тягучей даже после того, как блюдо остыло. Но что делать, если моцареллы у вас нет? Необходимо заменить ее на иной плавящийся сорт сыра. Лучшим выбором в такой ситуации будет использование сулугуни, брынзы, тильзитера или адыгейского сыра. Если вы используете брынзу, то отмочите ее предварительно в молоке.

Если говорить о том, какой сыр хорошо плавится в супе, то выбор будет зависеть от того, какого конкретно вкуса и текстуры вы хотите добиться. Наиболее часто в качестве базы берут плавленые сырки, английский чеддер или голландский мягкий сыр. Все эти виды сыра имеют достаточно мягкую текстуру, чтобы хорошо раствориться в супе, создавая более насыщенный вкус блюда.

Итак, выбирая сыр для приготовления пиццы или супа, необходимо ориентироваться на желаемую текстуру и вкус блюда. Гауда, моцарелла, сулугуни, тильзитер, адыгейский и брынза — все эти виды сыра являются идеальными для того, чтобы придать пицце потрясающий вкус и неповторимую текстуру. Не бойтесь экспериментировать и выбирать подходящий сорт сыра для каждого конкретного блюда.