Какой категории бывают рестораны
Ресторанный бизнес — это один из самых доходных и перспективных сегментов индустрии общественного питания. Однако, чтобы успешно вести ресторан, нужно не только уметь готовить вкусную еду, но и понимать особенности разных типов заведений.
Ниже мы рассмотрим основные категории ресторанов, типы кафе и столовых, а также опишем их различия.
Основные типы ресторанов
- Рестораны престижного класса
Такие рестораны предназначены главным образом для состоятельных людей, которые ценят высокое качество, респектабельный интерьер и первоклассный сервис. Такие заведения часто ассоциируются с звездными шеф-поварами, редкими винами и утонченной атмосферой.
- Повседневные заведения
Это наиболее распространенный тип ресторанов, который ориентирован на широкую аудиторию. Такие заведения предлагают разнообразное меню, базирующееся на национальных и европейских блюдах, а также дополнительные услуги, такие как бар, кондитерская и фаст-фуд.
- Современные рестораны (модерн)
Такие рестораны являются смесью трендовых и классических элементов. Они предлагают интересное меню, а также интерьер, который может включать в себя элементы футуризма, абстракции и минимализма.
- Рестораны семейного типа
Эти рестораны в основном ориентированы на семьи с детьми. Они имеют дружественную атмосферу, детские стульчики и меню, состоящее из простых и популярных блюд.
- Ресторан с элементами фаст-фуда или Рестораны быстрого питания
Это заведения, которые предлагают своим гостям быстрое питание, трициклы, куранты и турнилеты. Обслуживание происходит на выдаче заказов или в специально оборудованных залах.
- Фаст-фуды
Фаст-фуды — это заведения, где гости могут заказать и получить еду быстро и максимально удобно. Они предлагают наиболее популярные блюда: гамбургеры, хот-доги, пиццу, картофель фри и т.д.
- Кафе
Кафе — это заведения, где можно отдохнуть, выпить чашечку кофе и попробовать легкие закуски и десерты. Их основная задача — уютная атмосфера и приятное времяпрепровождение.
- Буфеты
Буфеты — это места, где гости могут самостоятельно выбрать блюда из некоторого ассортимента. Это быстрый и удобный способ питания на ходу.
Типы заведений
- Антикафе
Антикафе — это тип кафе, который предлагает своим гостям продукты, напитки и бесплатный Wi-Fi. Однако вместо того, чтобы платить за продукты, гости оплачивают время, проведенное в кафе.
- Арт-кафе
Арт-кафе — это кафе, где музыкальные выступления, театральные постановки, экспозиции живописи и фотографии. Эти заведения ориентированы на ценителей искусства и вкусной еды.
- Банкетный зал
Банкетный зал — это место, где можно провести большие мероприятия, такие как свадьбы, юбилеи, корпоративные вечеринки и т.д. Они предлагают гостям меню на выбор, а также услуги по воплощению задуманной корпоративной или свадебной концепции.
- Бар
Бар — это тип заведения, где гости могут выпить алкогольные напитки, закусить и пообщаться с друзьями. Бары предлагают большой выбор алкогольных напитков, а также оригинальные коктейли и закуски.
- Бургерная
Бургерная — это заведение, где можно попробовать вкусные гамбургеры, чизбургеры и другие блюда, готовые на гриле.
- Винотека
Винотека — это место, где гости могут наслаждаться разнообразием вин, а также дополнительными услугами: закусками, музыкой и др.
- Гастробар
Гастробар — это заведение, которое объединяет в себе кухню разных стран мира. Здесь можно насладиться различными блюдами и попробовать их в сочетании с оригинальными напитками.
- Детское кафе
Детское кафе — это заведение, которое специально разработано для детей и их родителей. Они предлагают детское меню, стульчики, развлечения и различные мероприятия для детей.
Типы кафе
- Кофейня
Кофейня — это заведение, где гости могут насладиться ароматным кофе и легкими закусками. Они также предлагают бесплатный Wi-Fi.
- Кафе-пекарня (кондитерская)
Кафе-пекарня (кондитерская) — это заведение, где гости могут насладиться различными видами выпечки: пирогами, тортами, печеньем и прочим. Они также предлагают горячие напитки и другие виды кондитерских изделий.
- Кафе-мороженое
Кафе-мороженое — это заведение, где гости могут насладиться различными видами мороженого и легкими закусками.
- Кафе-гриль
Кафе-гриль — это заведение, где гости могут заказать сочное мясо, готовое на гриле, а также легкие закуски и салаты.
- Кафе-бар
Кафе-бар — это заведение, которое сочетает в себе кафе и бар. Они предлагают гостям коктейли, пиво и другие алкогольные напитки, а также легкие закуски.
- Интернет-кафе
Интернет-кафе — это заведение, где гости могут работать на компьютере, попить кофе и перекусить.
- Кафетерий
Кафетерий — это заведение в магазинах, университетах и экспозиционных центрах, где гости могут быстро перекусить на ходу.
Типы столовых
- Общего типа
Общего типа — это столовые, где гости могут выбрать блюда из набора, который предлагается на день или неделю.
- Диетическая
Диетическая — это столовые, которые специализируются на здоровой пище и диетических блюдах.
- Школьная
Школьная — это столовые, которые предназначены для школьников и студентов. Они предлагают ученикам и студентам полноценный обед по доступной цене.
- Студенческая
Студенческая — это столовые, которые предназначены для студентов. Они предлагают большой выбор блюд, включая диетические и вегетарианские.
- Рабочая
Рабочая — это столовые, которые предназначены для сотрудников компаний и предприятий. Они предлагают обеденное меню, которое может изменяться от дня к дню.
Выводы
Рестораны, кафе и столовые — это важная часть индустрии общественного питания. Различные типы заведений и категорий ресторанов могут удовлетворить потребности самых разных групп потребителей. Понимание различий между несколькими типами заведений и категориями ресторанов поможет увеличить шансы на успех в
