Какой должен быть мангал для шашлыка
Мангал — это неотъемлемый атрибут настоящего летнего отдыха, без которого не обойдется ни один пикник или семейная вечеринка. Однако, чтобы получить максимальное удовольствие от приготовления шашлыка, необходимо правильно подобрать мангал, учитывая несколько важных критериев.
- Оптимальная ширина мангала
- Оптимальная высота мангала
- Оптимальная глубина мангала
- Оптимальная толщина мангала
- Универсальный мангал
- Полезные советы
- Выводы
Оптимальная ширина мангала
Первое, на что нужно обратить внимание при выборе мангала — это его ширина. Стандартный параметр составляет 30-40 см, однако, если вы хотите, чтобы края шампура выступали за пределы мангала на 5-7 см, следует выбрать более широкий вариант. Обратите внимание также на ширину решетки и шампуров — они должны соответствовать ширине мангала.
Оптимальная высота мангала
Кроме ширины, важным критерием является высота мангала. Оптимальная высота, включая ножки, составляет 75-85 см. Это позволит готовить блюда, не сгибаясь в три погибели. Однако, если вы предпочитаете готовить, сидя на табурете или пеньке, существуют складные мангалы с ниже расположенной жаровней.
Оптимальная глубина мангала
Еще один важный параметр — глубина мангала. Она должна быть достаточной для более качественной прожарки мяса, рыбы и овощей. Оптимальная глубина жаровни составляет 15-16 см, что обеспечит равномерную прожарку и не даст мясу подгореть.
Оптимальная толщина мангала
Кроме размеров, обратите внимание на толщину металла из которого изготовлен мангал. Жаровни, толщиной более 4 мм, являются наиболее прочными и долговечными.
Универсальный мангал
Если вы хотите приобрести мангал, который можно использовать для приготовления как шашлыка, так и барбекю, то стоит изготовить универсальное изделие, учитывая все вышеперечисленные параметры.
Полезные советы
- Перед началом готовки, обработайте решетку маслом, чтобы мясо не прилипало к ней.
- При разведении угля использовать только твердый древесный уголь, без примесей.
- Не набивайте шампура слишком плотно — мясо должно свободно вращаться, чтобы равномерно прожариваться.
- Не переворачивайте шашлык слишком часто — это усилит его потерю сока и влаги.
- Начинайте готовить шашлык с толстых кусков мяса, чтобы они успели прогреться до сердца до достижения желаемой прожарки.
Выводы
Таким образом, при выборе мангала для приготовления шашлыка важно учитывать его размеры и параметры. Оптимальная ширина, высота и глубина обеспечат максимальный комфорт и качество приготовления блюд. Не забывайте также об использовании твердого древесного угля и обработке решетки маслом для лучшего результата.
