Как по другому называют безе

• Безе — это густой крем из взбитых яичных белков и сахара
• Меренга — это печенье, приготовленное из безе и высушенное в духовке
• Оба десерта имеют нежную и воздушную текстуру
• Меренга иногда называется безе из-за сходства с тем же кремом

1. Как выбрать правильный вид безе и меренги
2. Как правильно приготовить безе
3. Как правильно приготовить меренгу
4. Выводы и заключение

Как выбрать правильный вид безе и меренги

Когда вы решите, какое пирожное сделать, учтите, что безе будет отлично подходить для украшения тортов и пирогов, а меренга хорошо сочетается с фруктами, молочными продуктами и ягодами.

Как правильно приготовить безе

• Белки должны быть при комнатной температуре, принесенные заранее
• Взбивайте белки до образования плотной пены
• Добавляйте сахар постепенно, продолжая взбивать
• Проверьте, что сахар полностью растворился в пене, между пальцами должна быть чувствительна мягкая текстура, а не кристаллическая
• Вы можете добавить пектина, чтобы улучшить структуру пирожного

Как правильно приготовить меренгу

• Белки должны быть при комнатной температуре, принесенные заранее
• Взбивайте белки до образования стабильных пиков
• Добавляйте сахар постепенно, продолжая взбивать до образования блестящей пены
• Такая пена должна быстро и легко удерживать форму
• Вы можете добавить уксус, чтобы помочь стабилизировать меренгу

Выводы и заключение

Безе и меренга — это два нежных десерта, которые могут использоваться как по отдельности, так и в комбинации с другими ингредиентами. Приготовить безе и меренгу довольно просто, главное — следовать правильной технологии. Не стесняйтесь экспериментировать с разными рецептами, и вы обязательно найдете себе любимый вариант.