Как называется спагетти в России
Как правильно называть спагетти и другие виды макаронных изделий в России? В данной статье мы разберем основные термины и характеристики пасты и макарон.
- Макароны или паста
- Различия между пастой и макаронами
- Лингуине — плоские спагетти
- Тальятелле — самая длинная паста
- Полезные советы для приготовления пасты и макарон
Макароны или паста
В России употребляются два термина для обозначения макаронных изделий: «макароны» и «паста». Однако, стоит учитывать терминологию итальянской кухни: «паста» в переводе означает «тесто» и используется для обозначения всех видов макарон, включая спагетти, равиоли, фарфалле, лингуине, тальятелле и т.д. Таким образом, если вы хотите использовать правильный итальянский термин, используйте «паста» для обозначения всех макаронных изделий.
Различия между пастой и макаронами
Главное отличие между «пастой» и «макаронами» заключается в том, на основе каких сортов пшеницы они производятся. Пасту делают из твердых сортов пшеницы, а макароны — из мягких. Иногда для изготовления макарон используется более дешевая, серая, первой или второй категории мука. Это приводит к тому, что макароны могут слипаться между собой, в отличие от пасты.
Лингуине — плоские спагетти
Linguine — это узкая, плоская версия спагетти. Иногда ее называют «плоскими спагетти». Linguine чаще всего подают с соусами из белых или красных моллюсков, маслом, сыром или сливочными соусами. Она отличается от классических спагетти своей формой и размером.
Тальятелле — самая длинная паста
Tagliatelle — широкая плоская паста, свернутая в форме птичьего гнезда. Это самая длинная паста шириной 3,2 мм. Причудливая форма гнезд очень удобна в готовке, можно с точностью отмерить нужное количество порций: одно гнездо — одна порция. Как и в случае со спагетти, тальятелле чаще всего подают с соусами на основе помидоров или мяса.
Полезные советы для приготовления пасты и макарон
- Для приготовления идеальных спагетти нужно выбрать большую кастрюлю, чтобы они свободно поместились и не слипались друг с другом в процессе приготовления.
- Перед добавлением пасты в кипящую воду обязательно добавьте щепотку соли — это поможет выделиться из пасты больше вкуса.
- Никогда не разбрызгивайте горячую воду из кастрюли с пастой, лучше просто выключите огонь и аккуратно слейте воду.
- Пасту нужно добавлять в кипящую воду постепенно и постоянно помешивая, чтобы она не слипалась.
- После приготовления пасту нельзя смешивать с соусом в кастрюле, лучше смешать их в глубокой тарелке.
Помните, что правильное название и умение готовить различные виды пасты и макаронных изделий могут сделать вас настоящим гурманом и впечатлить ваших гостей. Выбирайте качественную продукцию и следуйте рецептам — и вам обязательно удастся создать что-то вкусное и оригинальное.
