Как называется основа для римской пиццы
Римская пицца — это классическое итальянское блюдо, которое состоит из пышной лепешки, томатного соуса, сыра и различных начинок. Одним из ключевых компонентов этого блюда является основа для пиццы, которая называется «краст». В основном для готовки римской пиццы используется дрожжевое тесто, которое замешивается специальным спиральным тестомесом.
Для приготовления идеальной основы для римской пиццы необходимо соблюсти правильный баланс муки и других ингредиентов. Для неаполитанской лепешки используется больше муки — 58-65% от общего количества, в то время как для римской пиццы чуть меньше — 55-60%.
Тесто для римской пиццы имеет особую консистенцию — оно напоминает сметану по текстуре. Его готовят из смеси муки, воды и дрожжей. Обычно тесто для римской пиццы частично выпекают и затем замораживают для длительного хранения, что делает процесс приготовления пиццы на домашней кухне проще.
Основа для римской пиццы может быть использована с различными начинками. Одной из самых популярных является римская пицца «4 сыра», где используются сыры горгонзола, моцарелла, сулугуни и пармезан. Другая популярная начинка — «Крутини от шефа», где используются томатный соус, моцарелла, опята маринованные, шампиньоны, ветчина, соус песто и оливковое масло.
При приготовлении римской пиццы можно использовать различные технологии и приемы, чтобы добиться желаемого результата. Некоторые эксперты рекомендуют использовать противень из чугуна, чтобы готовить пиццу, поскольку он хорошо сохраняет тепло и помогает получить идеальный результат. Также можно использовать керамическую или каменную поверхность, чтобы достичь идеальной хрустящей корочки.
В заключении можно отметить, что римская пицца — это вкусное и популярное блюдо, которое можно готовить дома, используя замороженную основу для теста. Чтобы достичь идеального результата, необходимо соблюдать правильное соотношение муки и других ингредиентов, а также использовать рецепты начинок, которые подходят для этого блюда. Следуя этим рекомендациям, каждый может приготовить вкусную римскую пиццу на своей кухне.
