Что значит сяке в роллах
Сяке кунсей и яки маки, зеленая васаби, красный имбирь и черный нори — все это неизвестные слова для тех, кто не особо знаком с японской кухней. Давайте рассмотрим каждый элемент блюда более детально.
- Сяке и яки в роллах
- Красная штука в роллах
- Зеленое в роллах
- Название роллов на японском языке
- Черное в роллах
- Полезные советы
- Выводы и заключение
Сяке и яки в роллах
Сяке — это лосось. В японской кухне лосось используется как в свежем, так и в копченом виде. Если в названии ролла есть слово «кунсей», то это означает, что в приготовлении использовался копченый лосось. А если слово «яки», то ролл запекается или жарится. Например, яки маки — это запеченный ролл, а запеченный ролл с угрем называется яки унаги маки.
Красная штука в роллах
Гари — это полоски маринованного свежего имбиря, которые обычно подают к суши вместе с васаби и соевым соусом. В японской кухне гари используется для того, чтобы перебить вкус и снять послевкусие между разными суши. Лучше всего есть небольшой кусочек гари после каждого вида суши.
Зеленое в роллах
Васаби — это зеленая, острая паста, которая придаёт роллам остроту и насыщенность. Нередко васаби смешивают с соевым соусом для создания уникального, пряного вкуса. Однако следует помнить, что васаби очень острый, поэтому его нужно использовать с осторожностью.
Название роллов на японском языке
Роллы в японской кухне называются макидзуши или маки. Это одна из разновидностей суши, которая отличается скручиванием при помощи бамбуковой циновки в цилиндрическую форму, а затем разрезанием на дольки.
Черное в роллах
Черным компонентом роллов является нори — это водоросль рода порфира. Нори используется для заворачивания роллов и суши вместе с рисом и начинкой. Нори относится к красным водорослям, но в итоге лист нори получается зеленовато-черным.
Полезные советы
- Лучше всего есть гари после каждого вида суши, чтобы перебить вкус и снять послевкусие между разными суши.
- Васаби очень острый, поэтому следует использовать его с осторожностью.
- Необходимо стараться выбирать суши и роллы только в проверенных местах с хорошей репутацией.
- Если вы едите суши в суши-баре, то можно попробовать общаться с поваром и просить его рекомендации на свой вкус.
- Если у вас есть возможность, то лучше всего есть суши руками, а не палочками, так как это позволит оценить текстуру и вкус блюда более точно.
- И не забудьте попробовать разные виды роллов и суши, чтобы определить свои любимые!
Выводы и заключение
Суши — это не только блюдо японской кухни, но и настоящее искусство. От того, как правильно приготовить и подать суши, зависит его вкус и качество. Роллы и суши представляют собой настоящую находку для тех, кто следит за своим питанием и заботится о своём здоровье. Это не только вкусно, но и полезно. Убедитесь в этом, попробовав разные виды роллов и суши в разных местах!
