Что значит крем чиз
Крем-чиз — это многим знакомый мягкий творожный сыр с выраженным сливочным вкусом и ароматом. Родом он из Америки — его принято называть «американским сыром». Первые упоминания о крем-чизе появились в далеком 1872 году, и с тех пор он стал одним из самых популярных в мире. В этой статье мы рассмотрим не только состав и особенности крем-чиза, но и принципиальные отличия от других сыров.
- Чем отличается крем-чиз от творожного крема
- Почему крем-чиз так называется
- В чем разница между маскарпоне и крем-чиз
- Что входит в крем-чиз
- Полезные советы
Чем отличается крем-чиз от творожного крема
Крем-чиз и творожный крем — два синонимичных понятия, но обратите внимание на разницу в их составах. Крем-чиз содержит сливки на первом месте, а творожный крем сделан из молока, которое превращается в творог или мягкий сыр в процессе производства. Крем-чиз более кремовый, благодаря более высокой доле жира, в то время как творожный крем имеет более гладкую и однородную структуру.
Почему крем-чиз так называется
Крем-чиз получил свое название благодаря сливкам, одному из главных ингредиентов в его составе. Он изготавливается из молока, сливок и других компонентов, таких как сахар, соль и ароматизаторы. При производстве крем-чиза молоко сквашивается при помощи особой закваски, добавляются сливки, а затем масса подвергается тепловой обработке, чтобы придать ей более кремовый вкус и консистенцию.
В чем разница между маскарпоне и крем-чиз
Несмотря на то, что маскарпоне и крем-чиз имеют некоторые сходства, например, мягкую текстуру и сливочный вкус, маскарпоне делается только из сливок, в то время как крем-чиз состоит из творожного сыра и сливок. Кроме того, маскарпоне имеет более пресный вкус, а крем-чиз — слегка солоноватый и с творожной кислинкой. Крем-чиз также имеет более плотную текстуру, что позволяет использовать его в качестве основы для тортов, десертов и чизкейков.
Что входит в крем-чиз
Состав крем-чиза прост и доступен для каждого — творожный сыр, сливки от 33% и сахарная пудра. Допускается добавление других ингредиентов, таких как соль, ароматизаторы и растительные жиры, в зависимости от рецепта. Они могут варьироваться по степени жирности и прочим свойствам в зависимости от производителя.
Полезные советы
- Если вы используете крем-чиз для выпечки, советуем подогреть его до комнатной температуры. Это позволит получить более гладкую и однородную массу.
- Крем-чиз можно использовать в качестве дипа для овощей, фруктов или сухариков.
- Если вам не нравится слишком солоноватый вкус крем-чиза, вы можете добавить немного сахара, чтобы ослабить кислинку.
- Если вам нужен более плотный крем-чиз, достаточно добавить больше сыра.
Крем-чиз — это не просто сыр, а настоящее чудо в кулинарии. Его можно использовать при приготовлении десертов, выпечки, напитков и даже закусок. Главное — следить за составом и качеством продукта, чтобы получить максимум удовольствия от его использования.
