Что входит в фалафель
Фалафель — это одно из самых популярных блюд Востока. Это золотистые шарики из нута и специй, обжаренные в растительном масле. Вариантов приготовления фалафеля существует множество, но зачастую такие шарики имеют небольшой диаметр — в среднем 2-4 см, именно такими их готовят на родине.
- Как правильно готовить фалафель
- Фалафель в шаурме
- Хумус и фалафель
- Полезные свойства фалафеля
- Как сделать фалафель дома
- Заключение
Как правильно готовить фалафель
Чтобы фалафель получился вкусным и красивым, нужно соблюдать определенные правила. Если вы используете старое масло, то ваш фалафель может получиться черным. Также не стоит прогревать масло до слишком высокой температуры, иначе рискуете получить темную корку на шариках, а внутри они останутся непропеченными.
Если добавлять в фалафель большое количество зелени или специй, то есть риск его сгорания. Идеальным вариантом для фалафеля является оставаться золотисто-румяным внутри и снаружи.
Фалафель в шаурме
Фалафель может стать прекрасной заменой мясу и стать основой для вегетарианской шаурмы. Варианты приготовления шаурмы очень разнообразны, и фалафель станет прекрасным сочетанием с овощами, давая чувство сытости на весь день.
Хумус и фалафель
Фалафель и хумус являются основой восточной кухни. Фалафлея представляет собой шарики из бобовых, жаренные во фритюре, а хумус — молотую пасту из бобовых, заправленную оливковым маслом. Оба блюда приправляются специями и пряностями.
Полезные свойства фалафеля
Нут, используемый в приготовлении фалафеля, является богатым источником протеина, а также содержит множество полезных минералов и витаминов. Фалафель способствует повышению иммунитета, оказывает противовоспалительное действие, стабилизирует работу сердца и сосудов, ускоряет регенерацию тканей, усиливает концентрацию, положительно влияет на нервную систему и органы зрения, снижает сахар в крови, улучшает качество ногтей, кожи и зубов.
Как сделать фалафель дома
Если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении фалафеля дома, то для этого вам потребуется нут, красный лук, зелень, чеснок, петрушка, кинза, кумин, кардамон, куркума, крахмал и сода.
В первую очередь вы должны замочить нут на 8-10 часов, затем его нужно промыть и насухо высушить. Добавьте в него порезанный лук, чеснок и зелень, затем измельчите все вместе в блендере до однородной массы. Добавьте к нему специи и соду, а затем небольшое количество крахмала и вымешивайте до получения нужной консистенции.
Следующим шагом будет формирование шариков фалафеля, которые стоит обжарить в раскаленном растительном масле до золотистого цвета.
Заключение
Фалафель — это прекрасное блюдо для вегетарианцев и всех, кто любит экзотическую кухню. Существует множество способов его приготовления и сочетания с другими ингредиентами. Его полезные свойства также нельзя недооценивать, ведь фалафель является богатым источником протеина и множества полезных витаминов и минералов. Следуя простым правилам приготовления, вы сможете насладиться этим блюдом во всей его красе и получить всю его пользу для здоровья.
