Что такое сухой бульон
Сухой бульон — это смесь из мелкоизмельченных овощей и/или мясных и рыбных продуктов, приправленных специями и солью. Этот продукт — универсальный сезонный упрощающий продукт, добавив который можно значительно повысить вкус любого блюда. В отличие от жидкого бульона, сухой вариант дольше хранится, занимает меньше места, экономит время и, кроме того, легко дозируется.
- Виды сухого бульона
- Сухой куриный бульон
- Овощной бульон
- Консоме
- Секреты использования сухого бульона
- Выводы
Виды сухого бульона
Сухой куриный бульон
Сухой куриный бульон — это микс на основе измельченных овощей и зелени, дополненный различными ароматическими добавками, как правило, для улучшения вкуса и аромата. Этот вид подойдет для приготовления супов, блюд из куриного мяса, а также для веганского ризотто.
Овощной бульон
Считается, что овощные бульоны являются самыми полезными. Они напитывают организм полезными веществами, снижают риск развития заболеваний желудочно-кишечного тракта, помогают быстрому насыщению и восстановлению метаболизма. В овощной бульон можно включить квашеную капусту, обогатив его аминокислотами и витаминами.
Консоме
Консоме — это крепко уваренный бульон, есть несколько видов, такие как костные, мясо-костные, мясные, из птицы или дичи, рыбные, грибные и овощные. Консоме становится прозрачным благодаря тому, что все полезные вещества выходят из основного ингредиента в холодной воде. При готовке курицы в консоме нужно убрать шкурку с мяса, это сохранит наваристость бульона и сделает его прозрачным.
Секреты использования сухого бульона
- Старайтесь использовать только качественные бульоны, содержащие натуральные ингредиенты.
- Для того, чтобы сохранить питательные вещества, класть мясо в холодную воду.
- Следите за дозировкой, не пересоливайте блюда.
- Не используйте сухой бульон для замены свежих овощей и рыбных продуктов.
Выводы
Сухой бульон — это удобно и эффективно, он может повысить вкус и аромат любого блюда. Сегодня на рынке представлен большой выбор продукции этой категории. Выбирайте только качественные бульоны, содержащие только натуральные ингредиенты. И не забывайте, что сухой бульон — это не замена свежих овощей и рыбных продуктов, он является помощником в приготовлении вкусной и полезной пищи.
