Что означает слово страчателла
Страчателла — что это такое и как его использовать в кулинарии?
Страчателла — это не только одно из самых популярных итальянских блюд, который привлекает своим вкусом многих гурманов по всему миру, но и мягкий сыр, общее наименование для нескольких сортов сыра, производимых в различных регионах Италии. В этой статье мы расскажем о происхождении страчателлы, ее составе, полезных свойствах и возможностях использования в кулинарии.
- Происхождение страчателлы
- Виды страчателлы
- Состав и полезные свойства страчателлы
- Как использовать страчателлу в кулинарии
- Советы по выбору и хранению страчателлы
- Заключение
Происхождение страчателлы
Страчателла была изобретена Энрико Панаттони, владельцем La Marianna, гелатерии в Бергамо на севере Италии, в 1961 году. Идея Панаттони пришла после того, как он устал от размешивания яиц в бульоне, чтобы удовлетворить клиентов своего ресторана, которые постоянно просили суп страчателла. С тех пор блюдо стало популярным не только в Италии, но и за ее пределами.
Виды страчателлы
Существует несколько сортов сыра, которые называются страчателлой, в зависимости от региона производства. В частности, есть мягкий сыр, производимый из молока итальянских буйволиц в провинции Фоджа, расположенной в южной части итальянского региона Апулия, с использованием технологий вытягивания (pasta filata) и измельчения. Эта страчателла имеет более нежный вкус и более мягкую консистенцию, чем другие виды.
Состав и полезные свойства страчателлы
Страчателла содержит витамины А, В, Н, РР, кальций, фосфор и многие другие микроэлементы, поэтому это очень полезный продукт. Витамин А полезен для зрения и кожи, он укрепляет иммунную систему. Кальций и фосфор необходимы для здоровых костей и зубов. Витамины В4, В6 и В12 нужны для нормальной работы нервной системы и улучшения обмена веществ.
Как использовать страчателлу в кулинарии
Страчателла широко используется в итальянской кухне. Она может быть самостоятельным блюдом, а также использоваться в качестве ингредиента при приготовлении салатов, супов, закусок, начинок для блинов и пиццы. С этим продуктом готовят каши, добавляют сыр к рыбе, используют при создании десертов и даже мороженого.
Советы по выбору и хранению страчателлы
При выборе страчателлы нужно обратить внимание на ее внешний вид. Сыр должен быть нежным, сочным и белоснежным, без каких-либо признаков желтизны или сухости. Хранить страчателлу необходимо в холодильнике при температуре от 2 до 6 градусов Цельсия, желательно в герметичной упаковке.
Заключение
Страчателла — это замечательный представитель итальянской кухни, который станет отличным решением для придания пикантного итальянского вкуса любому блюду. Обладая высокой питательностью и полезными свойствами, этот продукт не только насытит, но и обеспечит организм необходимыми веществами. Поэтому не стоит бояться экспериментировать с этим продуктом в кулинарии и использовать его в самых разных блюдах, получая удовольствие от настоящего итальянского вкуса.
