Чем отличается мясной продукт от мяса
Многообразие продуктов в мясной отрасли может сбивать с толку. При выборе мяса или мясной продукции необходимо учитывать их состав, процент содержания мяса, а также категорию продукта.
- Что такое мясо и мясные продукты
- Категории мясной продукции
- Как определить качество мясной продукции
- Советы при выборе мясной продукции
- Выводы
Что такое мясо и мясные продукты
Мясо представляет собой тушу животного, включающую мышечную, жировую, соединительную и костную ткани, а также органы. Мясо содержит до 80% воды, 18-20% белка, 1,7% азотистых веществ и 0,7-1,5% минеральных веществ. Мясные продукты, в свою очередь, представляют собой различные виды продуктов, содержащих не менее 60% мышечной ткани, такие как мясные и мясосодержащие колбасные изделия, кулинарные изделия, субпродукты и другие.
Категории мясной продукции
В зависимости от процента содержания мяса мясная продукция делится на несколько категорий:
- Мясные изделия: содержат не менее 50% мяса (включая мышечную, костную и жировую ткань);
- Мясосодержащие изделия: содержат от 5 до 50% мяса, а также другие ингредиенты, такие как растительное масло, молоко и т.д;
- Мясосодержащие продукты: содержат менее 5% мяса и преимущественно состоят из молока, растительных масел и других добавок.
Как определить качество мясной продукции
Для определения качества мясной продукции необходимо обратить внимание на ее процентное содержание мяса. Если мяса содержится менее 60%, то это уже не мясная продукция, а мясосодержащая. При выборе колбасных изделий или консервов нужно обращать внимание на надпись «мясной продукт» на упаковке. Это гарантирует наличие не менее 60% мяса в продукте. Также нужно изучать информацию о составе продукта, чтобы убедиться, что в него не добавляются вредные искусственные добавки.
Советы при выборе мясной продукции
При выборе мясной продукции стоит обратить внимание на следующие моменты:
- Состав продукта. Избегайте продуктов, содержащих много консервантов, красителей и синтетических добавок;
- Процентное содержание мяса. Отдавайте предпочтение продуктам с высоким содержанием мяса (не менее 60%);
- Срок годности. Убедитесь, что срок годности продукта не истек;
- Производитель. Отдавайте предпочтение продуктам известных и надежных производителей.
Выводы
Мясо и мясная продукция — это не одно и то же. При выборе качественной мясной продукции следует обращать внимание на ее процентное содержание мяса и состав. Придерживаясь рекомендаций по выбору мясной продукции, можно быть уверенным в ее качестве и безопасности.
