Чем отличается хинкали
Хинкали — это национальное грузинское блюдо из горных областей, которое готовят в бульоне с фаршем и множеством зелени, включая обязательную кинзу. В отличие от мантов, которые готовят на пару, хинкали готовятся в бульоне, что придает этому блюду неповторимый вкус и аромат.
- В чем разница между хинкали и манты
- Как отличить хинкали по хвостику
- Почему у хинкали 18 складок
- Подробные полезные советы
- Выводы и заключение
В чем разница между хинкали и манты
Если говорить о различиях между хинкали и мантами, то можно отметить, что для приготовления мант используется дрожжевое или пресное тесто, а вот для хинкали — исключительно пресное. Кроме того, хинкали и манты отличаются способом приготовления: хинкали готовятся в бульоне, а манты — на пару.
Как отличить хинкали по хвостику
Визуально также можно быстро отличить хинкали от других блюд — это блюдо имеет несколько видов хвостиков:
- Классические хинкали представляют собой вытянутый хвостик;
- Кахетинские хинкали имеют форму ромбика;
- Хинкали с мясом и зеленью сделаны в форме пенека с ровным срезом;
- Хинкали с бараниной и зеленью имеют косой срез;
- Хинкали с сыром свернуты в форму цветка;
- Хинкали с птицей имеют форму гребешка.
Почему у хинкали 18 складок
Одно из главных отличий хинкали от других блюд — это внешняя форма. Чтобы хинкали было удобно держать и приятно глазу, грузинские хозяйки зачастую лепят их таким образом, чтобы на верхушке получился небольшой «хвостик» из теста. Важно знать, что хинкали у основания, при подходе к хвостику, должны иметь не менее 18 складок — именно такие хинкали будут наиболее удобны в использовании.
Подробные полезные советы
Хинкали можно приготовить самостоятельно, используя рецепты из интернета или требовать у грузинской кухни в ресторане. Не стоит забывать о том, что грузинские хозяйки с традиционным подходом к приготовлению блюд — учитеся у них, и вы сможете создавать настоящие шедевры. Важно выдерживать пропорции и не нарушать алгоритм приготовления.
Когда вы приступаете к лепке хинкали, помните о том, что форма играет немаловажную роль — опытные грузинские хозяйки знают, как лепить хинкали, чтобы на вершине образовался хвостик, а на низу было 18 складок. От этого зависит не только внешний вид блюда, но и его удобство в использовании.
Хорошим дополнением к хинкали станут соусы и приправы. Традиционно подаются сатцебели, барби, аджика и другие. Выбирайте тот соус, который вам нравится больше всего и предпочитайте сочетания оттенков, чтобы придать блюду уникальный вкус.
Выводы и заключение
Хинкали — это настоящее национальное блюдо грузинской кухни, которое имеет свой уникальный вкус, аромат и традиционную форму. Манты принято готовить на пару, а хинкали — в бульоне с фаршем и зеленью. Опытные грузинские хозяйки прилагают старания, чтобы на верхней части хинкали образовывался 'хвост', а на нижней — не менее 18 складок. Традиционно к хинкали подают различные соусы и приправы, которые дополняют и усиливают его вкус и аромат. Не стоит бояться экспериментировать, пробовать разные рецепты и сочетания, чтобы изучить настоящее искусство приготовления хинкали и порадовать ваших близких настоящей грузинской кухней.
