Чем отличается айран от айрана
«Айран» — это кисломолочный напиток, который традиционно изготавливается из коровьего молока с добавлением воды и соли. Однако, часто используют козье или овечье молоко. Для получения айрана необходимо обработать молоко закваской болгарской палочки и Streptococcus thermophilus. Айран обычно содержит 94 % воды, 1,2—1,5 % жира, 1,7 % белка и 0,75 % молочной кислоты. Приготовление айрана не требует особых усилий, его можно купить в любом магазине.
Однако, перед тем как приступать к употреблению айрана, следует узнать о том, когда он противопоказан. Например, айран не рекомендуется употреблять людям с повышенной кислотностью желудка, гастритом и язвой. Также нельзя пить айран при обострении заболеваний поджелудочной железы. Что касается тан, то гипертоникам, людям с патологиями почек или заболеваниями ЖКТ, сопровождающими повышенной кислотностью желудочного сока, лучше от него воздержаться.
Часто возникает вопрос: чем отличается тан от айрана? Главная разница между этими напитками — в резкости вкуса. Как правило, айран более «острый», резкий, кислый и бодрящий, чем тан, и потому он лучше утоляет жажду в жаркую погоду и подходит для окрошки не хуже кваса.
Айран — это не просто вкусный напиток, но и натуральный источник полезных свойств. Он содержит множество пробиотиков, которые способствуют здоровью кишечника и улучшению пищеварения. Кроме того, айран содержит витамины группы В: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В4 (холин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В9 (фолаты) и В12 (кобаламин). Поэтому, регулярное употребление айрана оказывает положительное воздействие на здоровье человека.
Отметим, что для тех, кто следит за своим здоровьем и стремится к здоровому образу жизни, рекомендуется употреблять айран регулярно. Для дополнительного удобства можно приготовлять его самостоятельно дома. Достаточно иметь некоторые навыки в приготовлении кисломолочных продуктов, чтобы получить качественный и полезный айран.
